解構(gòu)空間：餐飲空間

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在現(xiàn)代化的都市叢林里，緊張與壓力已是都市人逃離不開(kāi)的夢(mèng)魘。多一點(diǎn)陽(yáng)光、綠意和新鮮的空氣不僅是對(duì)自己生活空間的需求，還延伸到了商業(yè)空間。商業(yè)空間主要指辦公、銷(xiāo)售與服務(wù)場(chǎng)所，當(dāng)然也包括產(chǎn)品的陳列與展示空間。長(zhǎng)久以來(lái)，商業(yè)空間一直是都市生活空間的主要構(gòu)成要素質(zhì)，承載著大量的都市人口，并擔(dān)負(fù)都市休閑及游憩、消費(fèi)的生活功能。

本書(shū)主要介紹的商業(yè)空間是與餐飲文化有關(guān)的酒吧、咖啡廳和餐廳。對(duì)于空間設(shè)計(jì)方面的原則，并不是每個(gè)人都具有準(zhǔn)確的定位和清晰的判斷的，這確實(shí)是具有這一的問(wèn)題。然而，更具每個(gè)人的生活方式、生活習(xí)慣，甚至是生活范圍的不同，所選擇的表現(xiàn)形式與內(nèi)容也大不一樣。什么樣的形勢(shì)比較容易表現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)生活情趣的原則]性執(zhí)著，什么樣的內(nèi)容最能顯示出個(gè)人品位的超凡脫俗，什么樣的色彩韻律最能滿足人們對(duì)空間風(fēng)格與時(shí)間情調(diào)的追求，等等。林林總總各有千秋，甚是值得借鑒和品味。

內(nèi)容介紹

《由案例入手系列:餐飲空間設(shè)計(jì)營(yíng)造》以中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)為依托，以餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)案例介紹和學(xué)生作品的點(diǎn)評(píng)為主，展示了餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)課程的整個(gè)教學(xué)過(guò)程，也是全國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)師生了解中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)教學(xué)特色的窗口。餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)課程是中央美術(shù)學(xué)院室內(nèi)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的第四門(mén)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)課。該課程教學(xué)注重設(shè)計(jì)概念的推導(dǎo)過(guò)程，強(qiáng)調(diào)新的餐飲商業(yè)模式的開(kāi)發(fā)與空間設(shè)計(jì)形式的塑造，介紹了極為實(shí)用的借助圖像媒介轉(zhuǎn)化成空間語(yǔ)匯的設(shè)計(jì)創(chuàng)作方法，為學(xué)生空間創(chuàng)造潛力的發(fā)揮提供最大的可能性，培養(yǎng)了具備室內(nèi)設(shè)計(jì)原創(chuàng)能力的設(shè)計(jì)人才。

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《2009餐飲空間設(shè)計(jì)經(jīng)典》內(nèi)容簡(jiǎn)介：餐飲氛圍空間的需求越來(lái)越高，在都市化出現(xiàn)一種以精致化的餐飲消費(fèi)空間。建筑將成為商品化，成為消費(fèi)社會(huì)的一種趨勢(shì)。在空間設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法中，表現(xiàn)出營(yíng)造情境和創(chuàng)造空間形象與氛圍，來(lái)展現(xiàn)空間設(shè)計(jì)的一種手法，轉(zhuǎn)換成空間概念表達(dá)與說(shuō)服溝通的一種訊息，呈現(xiàn)在餐飲空間設(shè)計(jì)中，并且我們可以從中發(fā)現(xiàn)到，餐飲空間隨著時(shí)代的變化，不僅是一種趨勢(shì)，而是一種創(chuàng)造。

如何設(shè)計(jì)餐飲空間中的氛圍，把握餐飲空間想要傳達(dá)的意境，突顯在每一家精心設(shè)計(jì)的餐廳及酒樓中。讓?xiě)汛Ц魇叫那榈亩际腥耍S心情釋放其中。《2009餐飲空間設(shè)計(jì)經(jīng)典》將為你一一展現(xiàn)。

餐飲空間設(shè)計(jì)是室內(nèi)設(shè)計(jì)不可分割的重要組成部分，本書(shū)主要介紹餐飲空間設(shè)計(jì)的基本理論和空間處理的基本要點(diǎn)。本書(shū)的目標(biāo)是通過(guò)對(duì)學(xué)生的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)多功能的餐飲環(huán)境采用不同的設(shè)計(jì)方法，從而產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果，使得學(xué)生初步具有獨(dú)立進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的能力；使學(xué)生通過(guò)對(duì)餐飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本理論和知識(shí)的學(xué)習(xí)，具備一定的餐飲空間的選擇和規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)風(fēng)格的定位，進(jìn)而創(chuàng)造出更符合人的生理和心理需求、更優(yōu)化的環(huán)境。通過(guò)對(duì)本書(shū)的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握餐飲空間的設(shè)計(jì)特點(diǎn)及設(shè)計(jì)技術(shù)基礎(chǔ)與藝術(shù)基礎(chǔ)，提高對(duì)餐飲空間的藝術(shù)欣賞和評(píng)價(jià)的能力，能夠獨(dú)立完成餐飲空間的制圖、繪圖等藝術(shù)設(shè)計(jì)活動(dòng)；同時(shí)，應(yīng)了解創(chuàng)作中所運(yùn)用的材料的性能、造價(jià)，能夠靈活應(yīng)對(duì)裝修過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題。

《餐飲空間設(shè)計(jì)（第2版）》既可以作為高等院校藝術(shù)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、裝飾設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等專(zhuān)業(yè)的教材，也可以作為設(shè)計(jì)愛(ài)好者、從業(yè)者的自學(xué)參考用書(shū)。