礦物質(zhì)水添加劑

礦物質(zhì)水的添加種類比較混亂，沒有統(tǒng)一的質(zhì)量類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007） 的規(guī)定與限量添加，衛(wèi)生上則按照《瓶（桶）裝水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19298-2003） 確保其飲用安全性。

添加劑上世紀(jì)末的礦物質(zhì)水行業(yè)也有釆用純凈水添加濃縮礦化液的方式制造產(chǎn)品，但是因?yàn)橘|(zhì)量較不穏定，安全也不容易確保，因此這種作法已被放棄，礦物質(zhì)水最大生產(chǎn)廠家康師傅自2003年上市的產(chǎn)品，所添加的是食品級(jí)氯化鉀和硫酸鎂。

天然水中含有多種人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，但和濃縮礦化液有相同的問題，就是無法確認(rèn)所有的微量元素對(duì)人體都是有益的，也無法完全除去有害污染物質(zhì)。

科學(xué)認(rèn)識(shí)雖然礦物質(zhì)水價(jià)格遠(yuǎn)低于礦泉水，但科學(xué)家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽離子，所以都偏酸性。而礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，因而無法像水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細(xì)胞有效吸收。所以礦物質(zhì)水并不能取代礦泉水，單靠礦物質(zhì)水補(bǔ)充身體所需的元素也是不合理的。但事實(shí)上，正因?yàn)楹惺称诽砑觿?，所以?guó)內(nèi)上市的礦物質(zhì)水一直備受爭(zhēng)議。長(zhǎng)期服用有機(jī)元素肯定會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響，這取決于攝入量，但強(qiáng)調(diào)飲用礦物質(zhì)水能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)肯定是誤導(dǎo)。

有很多國(guó)家都允許在瓶裝飲用水中合法添加食品添加劑。除了中國(guó)以外，包括美國(guó)，加拿大，南非，英國(guó)，巴基斯坦等國(guó)的法令也都允許在包裝飲用水中添加礦物質(zhì)，在這些國(guó)家的市面上也都有礦物質(zhì)水產(chǎn)品在販賣，尚有安利公司的Perfect water等等，因此礦物質(zhì)水并不是中國(guó)獨(dú)有的產(chǎn)品。

據(jù)熟悉各國(guó)礦物質(zhì)水法令規(guī)章的業(yè)內(nèi)人士指出，美國(guó)FDA對(duì)于添加礦物質(zhì)的瓶裝飲用水，在標(biāo)識(shí)上另有特別的規(guī)定：中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中所稱的“飲用礦物質(zhì)水”，有媒體引述“美國(guó)禁止在飲用水中添加任何食品添加劑”，其實(shí)是片面誤解了法令的內(nèi)容。個(gè)別媒體朋友在報(bào)導(dǎo)前應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)方面的求證，以免引述失實(shí)，使得報(bào)導(dǎo)失之偏頗，給公眾造成不必要的恐慌 。

所謂飲用礦物質(zhì)水，是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的。是《中華人民共和國(guó)飲料通則》（GB10789-2007） 中定義的六種包裝飲用水之一。

一般以城市自來水等符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-2006)的水源為原料，再經(jīng)過純凈化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后灌裝而成。

上世紀(jì)末的礦物質(zhì)水行業(yè)也有釆用純凈水添加濃縮礦化液的方式制造產(chǎn)品。其他飲料業(yè)大廠如可口可樂，娃哈哈，屈臣氐，樂百氏，統(tǒng)一等都有類似產(chǎn)品，所使用的礦物質(zhì)食品添加劑種類大同小異。

人可以一天不吃飯，但不可以一天不飲水，飲水的主要目的在于補(bǔ)充身體中的水分，天然水中含有多種人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，成分比較多元復(fù)雜，但和使用濃縮礦化液來制作礦物質(zhì)水有相同的問題。且天然水源必須嚴(yán)格保護(hù)，并且需經(jīng)過長(zhǎng)距離運(yùn)輸，成本很高，因此安全實(shí)惠的礦物質(zhì)水就成為消費(fèi)者心目中的首選 。