理化缺陷

理化指標(biāo)主要是對(duì)食品中各種農(nóng)藥、環(huán)境污染物、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的管理指標(biāo)，也包括反映食品衛(wèi)生質(zhì)量變化情況的一些化學(xué)性指標(biāo)，如酸價(jià)、過(guò)氧化值、酸度等。如食品中的農(nóng)藥殘留；砷、鉛、汞等重金屬；糧食、花生食品中的黃曲霉毒素B1；浸出油中的溶劑殘留；酒中的甲醇；肉類(lèi)的揮發(fā)性鹽基氮；油脂中的過(guò)氧化物；熏烤動(dòng)物性食品中的苯并(a)芘；棉籽油中的棉酚；塑料、橡膠容器與食品接觸后遷移到食品中的物質(zhì)等等。食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的理化指標(biāo)，根據(jù)不同的食品和可能造成食品污染的不同原因，有不同的內(nèi)容。在兒童食品和營(yíng)養(yǎng)食品中理化指標(biāo)還應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)的指標(biāo)；在保健食品中理化指標(biāo)還應(yīng)包括具有功能性作用的有關(guān)指標(biāo) 。

理化指標(biāo)通常采用化學(xué)法或儀器法進(jìn)行檢驗(yàn)。理化指標(biāo)主要有：

1、農(nóng)藥殘留指標(biāo)。我國(guó)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)研究起始于20世紀(jì)70年代，現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)共制定了136種農(nóng)藥的殘留限量。

2、污染物限量指標(biāo)。污染物是指食品在生產(chǎn)(包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng))、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)非有意加入食品中的有害物。主要有：(1)重金屬與類(lèi)金屬：食品中的重金屬與類(lèi)金屬主要有鉛、鎘、總汞和甲基汞、鉻、鋁、硒、氟、有機(jī)砷和無(wú)機(jī)砷等，主要來(lái)源于農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)、工業(yè)三廢、被污染的飼料、濫用的食品添加劑、食具容器與包裝材料以及食品生產(chǎn)加工、運(yùn)輸過(guò)程等。(2)N一亞硝基化合物：根據(jù)結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)可分為亞硝胺與亞硝酰胺，這類(lèi)化合物主要來(lái)自食品加工過(guò)程的污染，生成亞硝胺的前體物質(zhì)亞硝酸鹽、硝酸鹽和胺類(lèi)在食物中普遍存在，只要加工不當(dāng)就可產(chǎn)生。(3)苯并(a)芘：又稱(chēng)3，4苯并芘，是多環(huán)芳烴的代表物，在自然環(huán)境中分布很廣。有人認(rèn)為，有機(jī)物質(zhì)在土壤中分解或經(jīng)過(guò)微生物的作用，可以形成3，4苯并芘，而且有的農(nóng)作物可以自己合成，但在正常情況下含量甚微。食品中苯并(a)芘主要來(lái)源于環(huán)境污染，尤其是工業(yè)廢水、廢氣和煙塵以及食品加工過(guò)程(烘烤、煙熏、接觸材料)的污染。(4)多氯聯(lián)苯：多氯聯(lián)苯系環(huán)境持久性污染物之一，在環(huán)境和生物體中難以降解，可以通過(guò)生物鏈富集。在海產(chǎn)魚(yú)、貝、蝦以及藻類(lèi)食品(可食部分)中規(guī)定有多氯聯(lián)苯限量標(biāo)準(zhǔn)。(5)亞硝酸鹽：亞硝酸鹽是自然界廣泛存在的含氮化合物，近年來(lái)由于濫用和誤食，亞硝酸鹽引起的食物中毒屢有發(fā)生。(6)稀土元素：在植物性食品如糧食(稻谷、玉米、小麥)、蔬菜(菠菜除外)、水果、花生仁、馬鈴薯、綠豆、茶葉中規(guī)定有稀土元素限量指標(biāo)。

3、食品腐敗變質(zhì)指標(biāo)。不同類(lèi)型食品所發(fā)生的腐敗變質(zhì)有著不同的檢測(cè)指標(biāo)，它們分別是：(1)蛋白質(zhì)類(lèi)食品：主要是揮發(fā)性鹽基氮。(2)脂肪類(lèi)食品：主要有過(guò)氧化值、酸價(jià)和羰基價(jià)等。(3)碳水化合物類(lèi)食品：主要有酸度等。

4、食品中添加劑使用量指標(biāo)。

5、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。目前，主要在嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的品種與含量或強(qiáng)化量作了規(guī)定 。2100433B

理化指標(biāo)是指產(chǎn)品的物理性質(zhì)、物理性能、化學(xué)成分、化學(xué)性質(zhì)、化學(xué)性能等技術(shù)指標(biāo)，也是產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)。如：食品中的微生物指標(biāo)等；汽車(chē)的載重量、最高時(shí)速、耗油量等,電視機(jī)的圖像清析度、使用壽命等，不銹鋼中鉻、鎳、鈦的含量、抗腐蝕性等，酒精的乙醇含量、比重、沸點(diǎn)、燃點(diǎn)、發(fā)熱量等等。理化指標(biāo)是對(duì)照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，按照標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法檢測(cè)的。

理化板結(jié)構(gòu)均勻、致密，故板上任何點(diǎn)都很堅(jiān)固。表面若實(shí)施特殊樹(shù)脂精加工，其性能可進(jìn)一步得到強(qiáng)化。

理化板內(nèi)芯多為黑色、白色、棕色。表面的色調(diào)、式樣、紋路的表現(xiàn)力相當(dāng)豐富，故可用作于具有相應(yīng)強(qiáng)度要求和外觀要求的室外、室內(nèi)建材。

理化板具有優(yōu)異的耐沖擊性、耐水、耐濕性、耐藥性、耐熱性、耐磨性，而且其耐氣候性也很優(yōu)異。太陽(yáng)光照射也不會(huì)引起變色、褪色。此外，產(chǎn)品難于沾上污垢，易清洗，維修保養(yǎng)方便。產(chǎn)品的壽命可持續(xù)長(zhǎng)久，理化板的沖擊吸收力以及特殊制造工藝使其具有一定威力的抗震性。

從用途上來(lái)分類(lèi)，分為內(nèi)裝修用理化板和外裝修用理化板

serious defect

對(duì)結(jié)構(gòu)構(gòu)件的受力性能或安裝使用性能有決定性影響的缺陷。

common defect

對(duì)結(jié)構(gòu)構(gòu)件的受力性能或安裝使用性能無(wú)決定性影響的缺陷