冷庫安裝、運行與維修

第1章 冷庫簡介

1.1 食品冷藏與冷加工

1.1.1 冷藏鏈

1.1.2 食品低溫冷藏保鮮原理

1.1.3 食品冷加工

1.1.4 食品安全

1.2 冷庫的分類

1.3 土建冷庫

1.3.1 冷庫圍護結構

1.3.2 冷庫制冷系統(tǒng)

1.3.3 管道和設備的保溫

1.4 裝配式冷庫

1.4.1 圍護結構

1.4.2 制冷系統(tǒng)

1.5 氣調式冷藏庫

1.5.1 氣調儲藏原理及特點

1.5.2 氣調庫的主要組成及要求

1.5.3 氣調庫相關測試儀器

1.5.4 氣調庫的管理及使用

第2章 常用儀表、工具及設備

2.1 常用檢測儀表

2.1.1 萬用表

2.1.2 絕緣電阻表

2.1.3 鉗形電流表

2.1.4 檢漏儀

2.1.5 溫度計

2.1.6 壓力真空表

2.2 常用鉗工工具與量具

第3章 制冷系統(tǒng)有安裝

第4章 制冷系統(tǒng)的調試

第5章 制冷系統(tǒng)的運行操作與調整

第6章 制冷系統(tǒng)的故障分析與排除

第7章 制冷系統(tǒng)的維護保養(yǎng)與檢修

參考文獻2100433B

《冷庫安裝、運行與維修》從強化培養(yǎng)操作技能角度出發(fā)，詳細介紹了冷庫安裝、運行與維修實用技術，內容包括：冷庫的相關基礎知識，常用儀表、工具及設備，冷庫制冷系統(tǒng)的安裝、調試、運行操作、故障分析與排除、維護保養(yǎng)與檢修等?！　独鋷彀惭b、運行與維修》可作為教育、勞動社會保障系統(tǒng)，以及其他培訓機構或社會力量辦學和企業(yè)所舉辦的職業(yè)技能培訓班的教材，也可作為職業(yè)技術院校的技能實訓教材，還可供從事冷庫技術工作的管理人員和技術人員參。。

本書依據教育部于2013年制定的中等職業(yè)學?！吨评浜涂照{設備運行與維修專業(yè)教學標準》中對冷庫安裝與維修課程的基本要求編寫，內容包括冷庫的基本認識、冷庫的安裝與調試、冷庫的維護工藝基本操作與故障排除、冷庫的安全警示四個單元。每個單元分為幾個學習任務，每個任務都圍繞工作過程展開，旨在培養(yǎng)學生冷庫安裝和常見故障的診斷與維修能力。

《冷庫安裝與維修》是依據教育部頒布的《中等職業(yè)學校制冷和空調設備運行與維修專業(yè)教學標準》中“冷庫安裝與維修”課程的主要教學內容和要求，并參照相關的國家職業(yè)技能標準編寫而成。

《冷庫安裝與維修》在編寫過程中參考了大量的文獻資料，由北京市電氣工程學校宋友山擔任主編，北京市電氣工程學校鄭小紅、魏星擔任副主編，參加編寫工作的還有深圳市松大科技有限公司羅亞妮，北京醫(yī)用低溫設備總廠尹昭麗、李恒，北京恒達集電教學設備有限公司王博，北京誠合科技有限公司郭華，北京行學啟源科技有限公司魯常美 。

• 課程資源

《冷庫安裝與維修》配套建設有“冷庫安裝與維修”數字課程 。