名廚房導(dǎo)做

《名廚房導(dǎo)做》是1999年中國(guó)盲文出版社出版的圖書(shū)，作者是董尚效，等。

名廚房導(dǎo)做基本信息

作者 董尚效                       /            等 ISBN 9787500213215
頁(yè)數(shù) 277 定價(jià) 11.20元
出版社 中國(guó)盲文出版社 出版時(shí)間 1999-07
裝幀 精裝

內(nèi)容簡(jiǎn)介

我國(guó)的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技

術(shù)，品種繁多。隨著人民生活的不斷改善，旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)

展，對(duì)面點(diǎn)花樣烹飪技法的要求也日益提高。為了滿足讀者的

需要，現(xiàn)將全國(guó)第一流廚師的絕技，通過(guò)203種實(shí)例公布于

眾。名師、名菜、名點(diǎn)融為一體，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)越條件和名勝古

跡，介紹了全國(guó)各地的四十多位，特級(jí)、一級(jí)大師。如:榮獲

1982年法國(guó)狄戌市舉辦的第52屆國(guó)際美食博覽會(huì)雙獎(jiǎng)的陳

玉亮;香港美心公司首屆中菜創(chuàng)制比賽中以"東海龍王"又名

"蛟龍獻(xiàn)珍"的名菜，奪得金牌的陳志剛;被法國(guó)人稱為抻面魔

術(shù)師的國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)師張占華;以善做全魚(yú)宴席而著稱的年

輕烹飪十佳之一的名師盧永良;美國(guó)加利福尼亞廚師協(xié)會(huì)授

予榮譽(yù)會(huì)員稱號(hào)的大師劉惠端，他曾在紐約、華盛頓等七大名

城舉辦烹飪技藝演示會(huì)上，表演制做了百余種創(chuàng)新名點(diǎn)，使美

國(guó)飲食界大為驚嘆!群英相會(huì)，各顯其能。

本書(shū)的內(nèi)容廣泛，收集了全國(guó)各地的名師、名菜、名地，具

備東南西北的風(fēng)味。此外，書(shū)中還簡(jiǎn)要介紹了名師學(xué)藝成才艱

難的歷程。

編 者

名廚房導(dǎo)做造價(jià)信息

市場(chǎng)價(jià) 信息價(jià) 詢價(jià)
材料名稱 規(guī)格/型號(hào) 市場(chǎng)價(jià)
（除稅）		 工程建議價(jià)
（除稅）		 行情 品牌 單位 稅率 供應(yīng)商 報(bào)價(jià)日期
單孔單把廚房龍頭 (鍍鉻) 查看價(jià)格 查看價(jià)格

瑞博

 個(gè) 13% 天津市中瑞陶瓷潔具有限公司
單孔單把廚房龍頭 (鍍鉻,可拔式花灑) 查看價(jià)格 查看價(jià)格

瑞博

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功率99KW 容積460L 工作壓力1.8MPa 查看價(jià)格 查看價(jià)格 自由能

 臺(tái) 13% 佛山自由能電器有限公司
廚房龍頭 K-18141T-CP 查看價(jià)格 查看價(jià)格

個(gè) 13% 科勒(中國(guó))投資有限公司
廚房龍頭 K-10415T-B-CP 查看價(jià)格 查看價(jià)格

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廚房龍頭 K-18006T-B-CP 查看價(jià)格 查看價(jià)格

個(gè) 13% 科勒(中國(guó))投資有限公司
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巢福

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廚房煙道 430×300 查看價(jià)格 查看價(jià)格

巢福

 m 13% 湖州巢福建筑制品有限公司(湖州市廠商期刊)
材料名稱 規(guī)格/型號(hào) 除稅
信息價(jià)		 含稅
信息價(jià)		 行情 品牌 單位 稅率 地區(qū)/時(shí)間
廚房龍頭 型號(hào):F156073C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年12月信息價(jià)
廚房龍頭 型號(hào):PM56018C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年12月信息價(jià)
廚房龍頭 型號(hào):CQ56004C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年11月信息價(jià)
廚房龍頭 型號(hào):F56013C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年11月信息價(jià)
廚房龍頭 型號(hào):QM56097C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年11月信息價(jià)
廚房龍頭 型號(hào):QM56B97C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年9月信息價(jià)
廚房龍頭 型號(hào):F156073C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年8月信息價(jià)
廚房龍頭 型號(hào):PM56018C 查看價(jià)格 查看價(jià)格

華藝衛(wèi)浴

 套 陽(yáng)江市2009年8月信息價(jià)
材料名稱 規(guī)格/需求量 報(bào)價(jià)數(shù) 最新報(bào)價(jià)
（元）		 供應(yīng)商 報(bào)價(jià)地區(qū) 最新報(bào)價(jià)時(shí)間
導(dǎo)風(fēng)筒 導(dǎo)風(fēng)筒尺寸按1300×1000/1000×800|1個(gè) 1 查看價(jià)格 廣州惠政玻璃鋼有限公司 廣東  廣州市 2016-06-27
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名廚房導(dǎo)做常見(jiàn)問(wèn)題

  • 世界知名廚房品牌有哪些？

    廚房好的牌子還是比較多的，選購(gòu)時(shí)，千萬(wàn)不要因?yàn)樨潏D便宜，而選購(gòu)一些沒(méi)有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，建議選擇那些知名的牌子，質(zhì)量方面比較有保障些。十八子作，雙立人，愛(ài)仕達(dá)ASD，蘇泊爾SUPOR這些牌子的廚房就都是...

  • 廚房做開(kāi)放式

    可以選擇大品牌的油煙機(jī)，列如華帝和方太都是比較有名的，我自己家用的也是華帝的，吸力很不錯(cuò)的

  • 廚房裝修技巧，廚房裝修怎樣做？

    一般在裝修時(shí)，很多人都會(huì)把廚房的一面墻打掉，做成開(kāi)放式廚房。這樣顯得空間比較大，而且整體性很強(qiáng)。所以把開(kāi)放式廚房再封起來(lái)聽(tīng)上去是一件比較滑稽也比較麻煩的事，它會(huì)破壞原來(lái)的整體感，而且從什么地方封也是需...

名廚房導(dǎo)做文獻(xiàn)

廚房完整規(guī)范 廚房完整規(guī)范

格式：pdf

大?。?span id="tki9poc" class="single-tag-height">17KB

頁(yè)數(shù)： 7頁(yè)

評(píng)分： 4.8

廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人， 然后將其書(shū) 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒(méi)人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動(dòng)線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防

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裝修廚房 裝修廚房

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大?。?span id="9ywox4w" class="single-tag-height">17KB

頁(yè)數(shù)： 未知

評(píng)分： 4.8

一天上午，爸爸對(duì)玲玲說(shuō)：“咱們家要裝修廚房了，今天我要去買瓷磚和乳膠漆，你幫爸爸算算，需要貼瓷磚和刷乳膠漆的面積?！?

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