中文名稱 | 酸檸番茄拌粉 | 主要食材 | 米粉,番茄 |
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分類 | 面條,面 |
酸檸番茄拌粉做法
1. 鍋里燒熱水,沸騰后下米粉,至米粉熟軟后馬上關(guān)火。 |
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2. 米粉馬上倒入瀝水籃瀝干水份。 |
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3. 米粉瀝干水后裝盤。(建議使用碗,或者淺碗,用盤的話吃起來會稍微不方便) |
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4. 準(zhǔn)備蒜末和香菜末,番茄切小塊,酸檸檬一個。 |
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5. 酸檸檬切碎成末。 |
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6. 取一個小碗,倒入蠔油、生抽、鹽、雞精、白胡椒、淀粉,加滿水?dāng)嚢杈鶆颉?/td> |
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7. 肉末打散,油鍋六成熱后倒入炒散,加料酒炒香。 |
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8. 肉末開始超黃后倒入番茄,迅速攪拌翻炒,以免番茄焦掉。 |
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9. 倒入料水,攪拌后大火繼續(xù)煮開。煮一分鐘后關(guān)火。 |
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10. 醬汁倒在米粉上,將酸檸檬、香菜末、蒜末、蔥花倒在醬汁上,米粉和所有配料攪拌均勻。(這時候用碗就相對方便得多) |
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材料 | 用量 |
米粉 | 三兩 |
番茄 | 一個 |
酸檸檬 | 半個或一個 |
鹽 | 小半勺 |
雞精 | 適量 |
白胡椒 | 適量 |
蠔油 | 一勺 |
生抽 | 一小勺 |
淀粉 | 小半勺 |
香菜 | |
蒜末 | |
蔥 | |
肉末 | |
料酒 |
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評分: 4.3
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