山松子生長環(huán)境

中國人最崇尚儒家，然而儒家最核心的價值觀那就是中庸之道，正所謂水滿則溢，圓滿則虧。

那么我們知道了這樣的道理之后，我們就要先認識一下，我們所要了解的食品。

松子——許多朋友們都知道吃松子可以補腦，并且具有一定的美容功效，可以抗衰老。很多人便把松子當成補品吃，可是吃多了也就有了害處。好東西人人都可以吃的。吃得太多了也就違背了人體所需的自然法則，所以說什么都要適可而至。

松子仁中含蛋白質十六．七克，脂肪六十三．五克，糖九．八克。此外，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和維他命，以及揮發(fā)油等成分，特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸，對人體大有益處。松子味甘性微溫，具有潤肺心、調大腸、止咳、通便、熄風、滋養(yǎng)強壯的功效，對病后體虛、便秘、肺燥咳嗽等癥也有很好的治療作用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。

松子對通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產后的便秘者食用。

松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品，所以吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。平日多吃松子，不僅對身體有益，起到養(yǎng)顏益智、延年益壽的作用，還有利于體內多種機能的調節(jié)和平衡，促進新陳代謝，滋補強身。但脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰多者，一般不宜多吃松子，以免身體消化吸收后，產生相反的副作用。

關于這些我想其實不用提醒，我們的先人早已在這方面為我們留下了諸多寶貴的建議。

長白山脈，鴨綠江、松花江和圖們江的發(fā)源地，“長白”二字寓意著“長相守，到白頭”。這片總面積約1964平方千米的區(qū)域里生物種類繁多，植被垂直景觀及火山地貌景觀曾首批進入《中國國家自然遺產、國家自然與文化雙遺產預備名錄》的國家自然遺產地。

在這片豐饒的土地上，隱藏著許多美味的食物，今天獵宴推薦的三款美食：松子、雪蜜、林下參，每一款均來自長白山，來自大自然對人類的饋贈。

原味長白山松子

自然生長，人工爬上高聳入云的樹梢，打松果的松子

￥88 （180gx2）

一顆紅松在森林里，需要寂寞生長幾十年才能結果，采摘松塔也是一件很考驗功夫的事。沒有機械化幫手，也沒有電腦操作，只能人工只身爬上高聳入云的樹梢，打掉一顆顆翠綠的松果。

同行的伙伴候在樹下，一邊盯著樹叢中的人影，緊張的囑咐要安全，一邊準備好了口袋或者是籮筐，撿拾掉落的果子。

剛摘下的松塔是翠綠的，而且會有很多新鮮的松油，帶上帆布手套把松塔一個一個攤在太陽下晾曬，曬干后的松塔退去翠綠，用錘子逆著塔齒砸下去，很快就看到密集的松子，然后稍微砸一下，便可以扒下里面的松子。

脫離松塔保護的松子，可以直接像嗑瓜子一樣吃，新鮮的果仁，別有風味，也富含營養(yǎng)。松子中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂肪等成分，松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。經常食用松子能有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病，還能白潤皮膚。

這款松子減小了開口，增強了抗氧化性，非熱油烹炸，用的是文火干炒，保存營養(yǎng)的同時，讓人吃完不上火。吃完后記得蓋好蓋子，避免潮氣進入影響松子的口感。

自然生長的松子，都會出現(xiàn)大小不均勻的情況，這和人工種植出品一樣的食物是不一樣的。堅果類零食都會存在一定的空殼率，但小編試吃時幾乎沒發(fā)現(xiàn)空殼，品質和口味都可以保證。

長白山雪蜜

無法人工種植，遠離污染，沒有任何農藥和化肥殘留

￥69（500g ）

雪蜜又叫椴樹蜜，是椴樹花蜜汁釀成的蜜，雪蜜必須將蜂場設置在森林附近，因為這種蜜蜂所需的蜜源椴樹花，目前無法人工種植的，是難得的森林蜜種。

森林蜜種指的是以森林花蜜為蜜源所釀造的蜂蜜，與菜花蜜和果樹蜜不同，森林蜜的蜜源地處偏遠山區(qū)，遠離污染空氣、水源，沒有任何農藥和化肥殘留，蜜質純正。

雪蜜是很百搭的食物，乏味的時候，稍微加點蜜就好。不似糖的甜，沒有巧克力的膩，也調和了白水的寡味。淡淡的甜味和花香，滋養(yǎng)心神。

這款雪蜜是自然原釀，不摻雜任何增香、增甜、增稠的添加物，直接吃也不刺激嗓子。在低溫狀態(tài)下，椴樹蜜會結晶成白色凝脂裝，高溫狀態(tài)下會逐漸分層液化，直接涼水沖飲或涂抹面包都是不錯的選擇。冷藏保存，持續(xù)結晶狀態(tài)下的口感會更好。

雪蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，是不可多得的蜂蜜佳品。冬日寒冷的時候，記得給自己一些甜蜜。

林下參

自然生長25年，無人工干預

￥228－￥378

獵宴首先推薦的林下參在長白山海拔600至1200米的深山密林中，自然生長25年，全程無人工干預，存活率不足20%，營養(yǎng)價值最接近野生人參。由于在樹林下播種，被稱為“林下參”。

林下參中所含的有益成分（人參皂苷、多糖、微量元素等）遠高于普通人工種植的人參，特別適合血虛體寒、高壓力、抵抗力低、體質差、身患疾病等人群，有強烈過敏體質、高血壓、感冒發(fā)熱、失眠等人群則要慎用或停用。

新鮮采挖時，每根人參攜帶少量泥土，被包裹在原生苔蘚中。每支人參的形態(tài)、重量都不同，采挖后，過秤拍照留檔，附上記錄卡，隨盒發(fā)出。只要保持苔蘚濕潤，可隨原包裝在冰箱冷藏，最長可保質兩個月。最好是新鮮食用，營養(yǎng)和風味最佳。

吃法：

① 新鮮林下參用細毛刷清水洗凈，參須可直接泡水喝，其它部分可切片燉服。

② 切成半透明的薄片，清潔口腔后，取幾片放在舌下，慢慢含化，人參的有效成分可以被最快吸收，堅持服用，能增強免疫力。

③ 和老母雞一起在陶瓷鍋或石鍋里燉煮，一次性加足水，大火煮開后轉至小火慢燉2小時，中途不要掀蓋，吃時再調味。