果蔬產地批發(fā)市場建設與管理

氣調庫是在果蔬冷庫的基礎上發(fā)展起來的，一方面與果蔬冷庫有許多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有較大的區(qū)別，主要表現(xiàn)在:

(1)氣調庫容積大小。在歐美國家，氣調庫貯藏間單間容積通常在50~200t之間，比如英國蘋果氣調庫貯藏單間的容積大約為100t，在歐洲約為200t，但蔬菜氣調庫的單間容積通常在200~500t之間，在北美單間容量更大，一般在600t左右。根據(jù)我國目前的情況，以30~100t為一個開間，一個建庫單元最少2間，但一般不超過10間。

(2)氣調庫必須具有良好的氣密性。 這是氣調庫建筑結構區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個最重要的特點。普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊要求，而氣調庫對于氣密性來說至關重要。這是因為要在氣調庫內形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設定的指標，減免庫內外氣體的滲氣交換，氣調庫就必須具有良好的氣密性。為此，在氣調庫門安裝、氣密層施工過程中，一定要認真細致，發(fā)現(xiàn)可疑部位應及時檢查和補救。對于由磚混結構的土建庫而建造的氣調庫，如出現(xiàn)大面積的突起或脫落，往往是由于維護結構表面不干燥引起，在施工前，一定要注意維護結構的干燥性。

氣調庫施工質量驗收的一個重要方面是氣密性試驗。目前廣泛應用的是壓力測試法。它有測試方法簡便，測試儀器簡單，結果直觀等優(yōu)點。壓力測試法又有正壓法和負壓法之分，通常采用正壓法，以避免采用負壓法測試導致氣密層脫落。迄今，國際上對氣調庫氣密性測試還未形成統(tǒng)一的標準，我國目前也沒有發(fā)布氣調庫氣密測試的國家標準。但采用正壓測試法，統(tǒng)計"半降壓時間"，是國外常用的氣密性試驗標準和結果的表示方式。所謂半降壓時間，是指從計時起，試驗壓力下降到起始壓力的一半時所需要的時間。世界各國現(xiàn)有的氣密標準中，最高的要求是:試驗壓力為294Pa(30mmH2O)，半壓降時間等于或超過30min為合格，否則為不合格，此標準只有意大利等少數(shù)國家的部分廠商采用。意大利FCE公司近幾年在我國安裝的組合式氣調庫的氣密實驗合格范圍為:庫內加壓至30mmH2O，經30min庫內壓力降至不低于4.4mmH2O為合格。

(3)氣調庫的安全性。在氣調庫的建筑設計中還必須考慮氣調庫的安全性。這是由于氣調庫是一種密閉式冷庫，當庫內溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，常使庫內外形成氣壓差。據(jù)資料介紹，當庫外溫度高于庫內溫度1℃時，外界大氣將對維護庫板產生40Pa壓力，溫差越大，壓力差越大。此外，在氣調設備運行、加濕及氣調庫氣密性試驗過程中，都會在維護結構的兩側形成氣壓差。若不將壓力差及時消除或控制在一定范圍內，將對維護結構產生危害。為此，通常在氣調庫上裝置有平衡袋和安全閥，以使壓力限制在設計的安全范圍內。氣壓平衡袋(簡稱氣調袋)的體積約為庫房容積的0.5%~1.0%，采用質地柔軟不透氣又不易老化的材料制成。國外推薦的安全壓力數(shù)值為±190Pa 。所以，每間庫房還應安裝一個氣壓平衡安全閥(簡稱平衡閥)，在庫內外壓差大于190Pa時，庫內外的氣體將發(fā)生交換，防止庫體結構發(fā)生破壞。平衡閥分干式和水封式兩種，直接與庫體相通。在一般情況下平衡袋起調節(jié)作用，只有當平衡袋容量不足以調節(jié)庫內壓力變化時，平衡閥才起作用。此外，在一些國家如荷蘭，通過給貯藏室定期充氮氣，使氣調袋一直處于半膨脹狀態(tài)，保持恒定的正壓，有助于減少大氣滲漏到貯藏室中。

(4)氣調庫一般應建成單層建筑。一般果蔬冷庫根據(jù)實際情況，可以建成單層或多層建筑物，但對氣調庫來說，幾乎都是建成單層地面建筑物。這是因為果蔬在庫內運輸、堆碼和貯藏時，地面要承受很大的荷載，如果采用多層建筑，一方面氣密處理比較復雜，另一方面在氣調庫使用過程中容易造成氣密層破壞。較大的氣調庫的建筑高度一般在7m左右。