菊薯主要價(jià)值

含果糖、葡萄糖、蔗糖、寡聚果糖以及淀粉、菊糖、少量的纖維素、維生素和礦質(zhì)元素等，其中菊糖和寡聚果糖占其干物質(zhì)的67%，而菊糖和寡聚果糖不能被人體直接吸收，因此"雪蓮果"屬于低能量食品。適用于糖尿病患者以及消化不良的人群，也可能是一種很有前景的減肥食品。而且該植物的葉子干后還可以制成茶，適用于低血糖患者飲用，在巴西已經(jīng)有類似產(chǎn)品。此外，"雪蓮果"還可以作果凍等的配料。"雪蓮果"在國外和臺灣地區(qū)極受歡迎，并且有大量的相關(guān)產(chǎn)品上市，發(fā)展?jié)摿O大。

果寡糖具有:①進(jìn)消化，調(diào)理胃腸道;②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子;③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;⑥提高免疫力。

1、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

2、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進(jìn)腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。 最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。

3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力;有 強(qiáng)身健體的功效，也是男子壯陽增強(qiáng)性功能的天然威而剛。雪蓮果是當(dāng)今吃出美麗的新潮果品。雪蓮果是一個(gè)橫空出世的珍奇作物，它的出現(xiàn)，宣告一個(gè)新的保健水果時(shí)代的開始，它將在10年內(nèi)會一直供不應(yīng)求。它能讓種植者生財(cái)致富，使用者壯身健體。

一、種植時(shí)間

力爭適時(shí)早播，最好營養(yǎng)缽育苗移栽。種(子)球直播宜在早春四月初，地膜覆蓋播種以三月底為好。有條件可用小拱棚，時(shí)間還可提前。營養(yǎng)缽育苗應(yīng)在三月上中句，進(jìn)入斷霜期后移栽大田并及時(shí)澆水，種植越早，產(chǎn)量越高。五、六月份栽種的雪蓮果，產(chǎn)量明顯下降。

二、施足底肥

最好用腐熟的人畜禽糞，畝施兩方，加20公斤復(fù)合肥一次施入?；虍€施100公斤優(yōu)質(zhì)磷肥、30公斤鉀肥加20公斤復(fù)合肥，有條件的可撒入10公斤多元素礦物質(zhì)，對提高產(chǎn)量和商品性有較好的效果。

三、澆水與排澇

前中期根據(jù)土壤濕度及時(shí)澆水。特制是六、七月份，天氣酷熱，溫度較高，應(yīng)適量多澆水，土壤濕度保持80%以上，地表溫度降到40℃以下，雨水偏多的年份或地勢低洼的地塊要注意排水防澇。后期也應(yīng)注意水分不要過大，以防裂果。

四、種子種苗的選購

近幾年雪蓮果引種渠道甚多，其中難免有一些劣質(zhì)種子。種植前應(yīng)選購好的種子種苗:種芽飽滿完好，種苗油綠健壯，無病害、無傷損。批芽種(子)球、細(xì)弱病苗是不會獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的，純種壯苗才是豐產(chǎn)豐收的基礎(chǔ)保證。

五、整枝管理

實(shí)驗(yàn)表明，過多的分枝影響地下果實(shí)的正常生長，一般留主枝2-3個(gè)，其他全部抹掉，植株長到50厘米高以后開始出現(xiàn)分枝分權(quán)，要及時(shí)剪除。另外，栽種時(shí)最好單芽播種或育苗，以利均衡茁壯生長。多芽下種或多枝生長，都會影響果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。?

菊薯原產(chǎn)于南美洲秘魯南部至玻利維亞東部的安第斯山脈，當(dāng)?shù)孛Q為yacon(譯為雅貢或亞貢)，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说膫鹘y(tǒng)食品，于20世紀(jì)初傳入歐洲，但是當(dāng)時(shí)并沒有受到注意，直到20世紀(jì)80年代才開始流行。

1985年日本從美國和新西蘭引種栽培成功，隨后流入韓國。我國于2002年由云南省成功引進(jìn)，隨后在南方各省有種植，產(chǎn)品多用于出口，部分進(jìn)入超市。

株高約1~2公尺，全身密被粗毛，葉片極大 ，對生，長約20~30公分，有不規(guī)則鋸齒緣，葉柄兩側(cè)呈翼狀，秋天開花，黃色，肉質(zhì)淡橙色。多年生草本，高可達(dá)3米，單葉對生，葉片頂端卵狀三角形，邊緣有疏齒，在葉柄處下延成翼狀;莖上部分枝;頂生頭狀花序，外觀接近向日葵，由邊緣的舌狀花和花盤中央的管狀花組成，果實(shí)味瘦果。根膨大成塊根狀，4~12個(gè)一串。

有時(shí)候會將豆科的豆薯和同是菊科的菊芋(洋姜)誤認(rèn)為是菊薯，不過它們的塊根莖的形狀完全不同，豆薯的塊根為扁球形，形狀似洋蔥，菊芋的塊莖短圓桶形，形狀似芋頭，而菊薯的塊根為長圓柱形，形狀比較像蘿卜。菊薯生有兩種不同類型的根，一為繁殖根，一為儲藏根。繁殖根生長在接近地表的位置下，在根的頂端會形成新的生長點(diǎn)，次年的枝葉會由這個(gè)生長點(diǎn)長出，繁殖根的形狀和菊芋的塊莖很像;儲藏根可以生長的比較大且長，可以食用，儲藏根中含有菊糖，菊糖是一種很難消化的糖類，這意味著菊薯的根吃起來雖然很甜，可是它所含的卡路里卻是非常低。

菊薯的植株可以生長至二米以上，在生長季結(jié)束前，會開出小型，黃色的花。安地斯山脈地區(qū)栽培的根莖類蔬菜(例如:塊莖落葵、塊莖酢漿草)通常會受光周期的影響，可是菊薯對于光周期并不敏感，所以可以在熱帶地區(qū)做商業(yè)生產(chǎn)。

雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

少見過敏者中毒癥狀:腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。 雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時(shí)食用，不利于蛋白質(zhì)的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。

由綿陽市農(nóng)科所用徐著18作母本．8410—788作父本，經(jīng)雜交、多年選育而成、原系號92—1229。

特征特性: 頂葉綠色．葉片心臟形帶淺單缺；葉脈紫，莖色綠帶紫．株型匍匐，基部分枝9—14個(gè)．蔓長中等．莖粗中等。薯塊紡錘形，薯皮紫紅．薯肉淺黃；薯塊烘干率28.4％,出粉率14.2％；單塊萌芽數(shù)15—20個(gè)．長勢中等；結(jié)薯集中, 單株結(jié)薯3—5個(gè)．大中薯率89％以上；抗黑斑?。唾A藏。