康益生納豆機(jī)

益康納豆機(jī)又稱小型家用納豆機(jī)。

益康多功能納豆機(jī)，采用三維立體加熱系統(tǒng)，高精度溫度傳感器檢測溫度，微電腦精確控制技術(shù)。

外觀設(shè)計精致、時尚，線條流暢，液晶顯示，表面靜電噴涂，金屬質(zhì)感。

在一臺機(jī)器上可同時實現(xiàn)納豆、酸奶、糯米灑的制作，功能任意定，不同功能文字顯示，數(shù)碼定時，方便

直觀，制作完成蜂鳴提示。

納豆的保健功能

研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。

納豆的養(yǎng)生功能

最新的研究還表明，納豆對引起大規(guī)模食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)住薄≡源竽c桿菌O157的發(fā)育具有很強的抑制作用。這一新學(xué)說是由被譽為“納豆博士”的日本宮崎醫(yī)科大學(xué)須見洋行教授發(fā)表的。在“僅限于研究室的實驗結(jié)果，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發(fā)育的原理”的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應(yīng)當(dāng)對0157大腸菌也有抑制作用。

溶血栓功能 　納豆中含有溶纖維蛋白酶，即納豆激酶，具有顯著的溶栓作用，而且作用時間長，無毒副作用。降血壓成品納豆周圍的粘性物質(zhì)中具有降血壓作用的血管緊張肽轉(zhuǎn)化酶抑制劑，因而納豆具有預(yù)防和治療高血壓的作用。

抗腫瘤

納豆中含有能抑制癌細(xì)胞生長的物質(zhì)，為直鏈飽和烴，其中活性最高、含量最大的是31碳烴。另外納豆中還含有許多活性物質(zhì)，如維生素B2和維生素E等，每天食用可除去體內(nèi)的致癌物質(zhì)，預(yù)防癌癥的發(fā)生?？咕{豆芽孢桿菌對致病性大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。

預(yù)防骨質(zhì)疏松 　大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵后，會產(chǎn)生維生素K，其含量是其他發(fā)酵食品的幾百倍。維生素K在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥方面與鈣有協(xié)同作用，因而納豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、腰痛等疾病的功能。

提高蛋白質(zhì)的消化率 　由于納豆菌能分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶和脲酶等多種酶類，不僅使納豆保持了大豆幾乎不含膽固醇、必需脂肪酸含量高、營養(yǎng)平衡等優(yōu)點，而且還使大豆蛋白質(zhì)的消化率從原來的50%增加到90%以上。

抗氧 　納豆中含有大量的抗氧化物質(zhì)———異黃酮和維生素E。納豆抑制脂肪氧化的能力高達(dá)91%，而大豆只為13%。調(diào)節(jié)腸道納豆菌進(jìn)入腸道后，可通過生物奪氧來促進(jìn)益生菌的增殖，抑制致病菌的繁殖。

其他功能

納豆菌發(fā)酵大豆過程中可產(chǎn)生大量的卵磷脂、維生素K1、K2、E、B2、 B6和亞麻酸等物質(zhì)，使納豆具有抗衰老、提高記憶力的功效；納豆在發(fā)酵過程中在大豆周圍產(chǎn)生拉絲樣的黏液物質(zhì)，其主要成分為果糖和γ－多聚谷氨酸，它被覆在腸胃粘膜表面上，可保護(hù)腸胃，防止酒醉；納豆中的活性物質(zhì)可軟化血管，促進(jìn)肌膚光滑，因而也具有美容的功效。

制作方法

市場上銷售的納豆食品因為保存期過長失去大部分功效或者價格過高，所以最行之有效的辦法就是自己進(jìn)行家庭制作，這樣既能滿足普通人的需求，又能達(dá)到鮮納豆的新鮮度，發(fā)揮納豆的最佳功效。

制作納豆主要用到納豆機(jī)以及納豆菌種，一臺好的納豆機(jī)往往起到關(guān)鍵的作用，所以要學(xué)會選擇納豆機(jī)及納豆菌種。

將制作納豆所用的原材料黃豆放入納豆機(jī)中，同時也放入納豆菌種，進(jìn)行發(fā)酵，以做成納豆 。2100433B

納豆制作過程：把黃豆蒸熟—接種—納豆機(jī)發(fā)酵