念珠藻科

念珠藻屬(Nostoc Vauch.)

藻體為肉眼可見(jiàn)的數(shù)厘米大小的球形、墊狀或發(fā)形的集群體。藻絲念珠狀，由許多圓球形或圓柱狀細(xì)胞組 成。絲形體間有豐富的膠鞘，常相互融合。絲體中具明顯的異形胞。多生活于淡水或潮濕的土壤上。如發(fā)菜即為本屬。

藍(lán)藻目

念珠藻科的一屬。藻絲單一，或群集成群體;自由漂浮，或粘附基質(zhì)上。整條藻絲粗細(xì)一致，或在其兩端稍變細(xì);藻絲直或彎曲，或作不規(guī)則繞曲，有的藻絲外面有透明、無(wú)色的水樣膠鞘。每條藻絲亦呈念珠狀。該屬和念珠藻屬類(lèi)似，二者的主要區(qū)別在于:①本屬的厚壁孢子常大量在異形胞間形成，后者僅形成少數(shù)厚壁孢子。②本屬群體無(wú)堅(jiān)韌定形的總膠被，念珠藻有。

約100種，中國(guó)已報(bào)道有31種和8個(gè)變種。絕大多數(shù)是淡水產(chǎn)，生長(zhǎng)在水中或濕地上;另外有極少數(shù)的種生活于維管植物的組織間隙，營(yíng)共生作用，例如在滿(mǎn)江紅(又稱(chēng)紅萍)的葉腔中的滿(mǎn)江紅魚(yú)腥藻，在蘇鐵的珊瑚狀根中的蘇鐵魚(yú)腥藻。該屬中有34種(不包括變種)已報(bào)道有固氮作用;中國(guó)已發(fā)現(xiàn)的固氮種有10余種(不包括變種)，如蘇鐵魚(yú)腥藻、滿(mǎn)江紅魚(yú)腥藻、固氮魚(yú)腥藻、水華魚(yú)腥藻、雷萬(wàn)魚(yú)腥藻、螺旋魚(yú)腥藻、多變魚(yú)腥藻，類(lèi)顫魚(yú)腥藻等。該屬中的一些種如螺旋魚(yú)腥藻、水華魚(yú)腥藻和卷曲魚(yú)腥藻等，在池塘湖泊中往往形成水華，是水體富營(yíng)養(yǎng)化的一個(gè)標(biāo)志。有的水華含有有毒物質(zhì)。

念珠藻科植物葛仙米的藻體。又稱(chēng)地踏菇、地木耳、地檢皮、地軟。中國(guó)西南和西北各地有分布。夏、秋 季雨后采收，洗凈曬干用或鮮用。

性能:味甘，性寒。能清熱明目，利腸道。

用途:用于肝陰不足，目昏夜盲，或目赤腫痛;大便燥結(jié)。

發(fā)菜

國(guó)家Ⅰ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物，(Berk.exCurtis)Born.exFlah. 的藻體。因其形如亂發(fā),顏色烏黑，得名"發(fā)菜"，也另稱(chēng)為"地毛"，是一種極名貴的食物，又因"發(fā)菜"和"發(fā)財(cái)"諧音，港、澳、臺(tái)同胞和海外僑胞特別喜歡 它，不惜以重金購(gòu)買(mǎi)饋贈(zèng)親朋或制作佳肴。

發(fā)菜俗稱(chēng)"頭發(fā)菜"。藻菌植物念珠藻科。植物體叢生，干燥時(shí)絲體呈亂發(fā)狀，黑色或褐綠色。含蛋白質(zhì)、多種氨基酸。為名貴山珍，并可供藥用，有清熱解毒、涼血明目的功效，手術(shù)后食之可促使傷口愈合。發(fā)菜還具有降血壓。調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。

分布于黃河、湟水谷地、坡地含石灰質(zhì)的土壤表面。發(fā)菜每百克于品含蛋白質(zhì)20.3 克，碳水化合物56 克，鈣高達(dá)2560 毫克，鐵20 毫克，均高于豬、牛、羊肉類(lèi)及蛋類(lèi)。它突出特點(diǎn)是脂肪含量極少。

藻體球狀或片狀，膠鞘發(fā)達(dá)，有異形胞，藻絲無(wú)頂端和基部之分，其末端不逐漸變?yōu)榧饧?xì)。

中華人民共和國(guó)《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物 名錄（第一批）》于1999年8月4日由國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)并由國(guó)家林業(yè)局和農(nóng)業(yè)部發(fā)布，1999年9月9日起施行。2001年8月4日，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局發(fā)布第53號(hào)令，將念珠藻科的發(fā)菜保護(hù)級(jí)別由二級(jí)調(diào)整為一級(jí)。