砧板 zhēnbǎn 捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物,一般用在亨調(diào)上砧板 元關(guān)漢卿《望江亭》第三折:"可將砧板、刀子來,我切鲙哩。"《醒世姻緣傳》第四二回:"只聞的作起聲來……或是椎帛的砧聲亂響,或是像幾把刀剁的砧板亂鳴。"清和邦額《夜譚隨錄·施二》:"昨見和尚斫驢脯,置廚下砧板上。"田漢《麗人行》第二幕:"我們都成了侵略者砧板上的肉。" 在餐飲店或酒店里,砧板也被稱作是一種職務(wù),是負(fù)責(zé)切食物的,也有叫"切墩"的。 切菜板是為了切菜方便,而放置蔬菜的一個木質(zhì)或塑料、鋼質(zhì)地的物體,形狀有長方形、正方形、圓形為主。材質(zhì)不同的菜板各有特點,但竹制和木制菜板相對更加安全,因為它們是天然的,沒有添加其他物質(zhì),因此建議市民優(yōu)先使用天然的竹木菜板。
中文名稱 | 切菜板 | 別名 | 砧板、菜板 |
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用處 | 以便切菜時防止破壞桌子 | 注意事項 | 忌用烏柏木做切菜板 |
什么材質(zhì)的菜板好——木質(zhì)菜板 木制的菜板材質(zhì)很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),長期下來有損健康。此外,木...
進(jìn)口櫸木砧板菜板 長方形水果菜板可定制 &nb...
竹菜板要比木菜板干凈,更加好: 1、一桌放心可口的菜肴,總離不開一塊稱心安全的菜板。專家在分析了各種材質(zhì)的菜板后發(fā)現(xiàn),雖然不同菜板各有利弊,但使用竹制菜板更安全。 &nb...
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菜板用完后,要盡快用硬板刷和清水刷洗,最好將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的淘米水洗擦,然后再用溫水沈凈,用流水沖洗更好。
"菜板"或"切菜板"或"菜板子"。
(1) 不要將高溫物體直接或長久擱放在人造石臺面上。
(2) 絕對不要將人造石臺面作切菜板使用,切菜時請墊上切菜板。
(3) 人造石表面盡量保持干燥。
(4) 嚴(yán)防烈性化學(xué)品接觸人造石表面。