樹液簡介

樹液，是植物似水的汁液。樹液大部分都是溶解了礦物質(zhì)和一些養(yǎng)料的水。樹液存在于活的植物的大部分植株中。

樹液產(chǎn)生于一個圓形組織里，被看做是普通細(xì)胞的液泡（vacuole），被叫做細(xì)胞液。樹液也出現(xiàn)于某些植物中專門的傳導(dǎo)細(xì)胞的腔中。帶有傳導(dǎo)細(xì)胞的植物叫做維管植物（vascular plants）；例如蕨類植物、針葉樹和開花植物。

樹液中的水可能來自于土壤，大多數(shù)維管植物中的水和溶解的礦物質(zhì)是通過根部來吸收的。生長在水中的植物（如荷花和海藻）直接通過外層來吸收水分。一些藻類、真菌類、和細(xì)菌直接吸收空氣中濕氣的水分。附生植物--依附活著或死掉的樹或其它植物的表面、石頭甚至建筑物生長的植物--也從空氣的濕度中獲取水分。寄生在其它植物上的植物直接從它們的宿主吸收樹液。

在維管植物中，樹液由被叫做木質(zhì)部（xylem）和韌皮部（phloem）的專門傳導(dǎo)組織攜帶，除此之外也發(fā)生在液泡中或植物的其它部分。木質(zhì)部和韌皮部一般包含許多專門的傳導(dǎo)細(xì)胞，允許貫穿植物的樹液快速運(yùn)動。例如，木質(zhì)部攜帶根部從土壤中吸收的水分和溶解的礦物質(zhì)通過根和莖干到達(dá)綠葉。這里來自樹液中的水分被用來制作食物。韌皮部攜帶養(yǎng)料到達(dá)植物生長需要的部位或儲藏部位以備將來使用。

一些商業(yè)上的重要產(chǎn)品是由樹液制造的--糖和糖蜜來自甘蔗的樹液，楓蜜來自糖楓的樹液，高粱糖漿來自甜高粱的樹液 。

牛奶樹是生活在南美洲亞馬遜河流域的熱帶森林里的一種植物。每年干旱季節(jié)，用刀割開其樹皮，會流淌出白色乳汁，其色、味與營養(yǎng)成分都跟牛奶相似，當(dāng)?shù)鼐用袷秤眠@種“樹奶”，而刀口也可很快就愈合，樹不會受到太大的損傷。

生長地點(diǎn)：生長于平原、丘陵、山谷和溪邊。

分布范圍：分布于華南及貴州、云南等地。

樹液香膠樹

巴西熱帶叢林中有一種能長石油的樹——香膠樹。這種樹屬于蘇木科，為常綠喬木。其樹干里含有大量的樹液——一種富含倍半萜烯的柴油。這種樹液可不經(jīng)提煉，直接當(dāng)柴油用。人們只要在香膠樹上打個洞，在洞口插進(jìn)一根管子，油液便會排出。一株直徑1米、高30米的香膠樹，2小時(shí)便可收得10—20升樹液。而取樹液后用塞子將洞口塞住，6個月后還可以再次采油。據(jù)估計(jì)，一公頃土地種上90棵香膠樹，可年產(chǎn)石油225桶。巴西、美國、日本、菲律賓等國已開始種植這種柴油樹。

樹液奠柏

生長在印度尼西亞爪哇島上的奠柏，居然能吃人。它高八九米，長著很多長長的枝條，垂貼地面，有的像快斷的電線，風(fēng)吹搖晃，如果有人不小心碰到它，樹上所有的枝條會像魔爪似地向同生方向伸過來，把人卷住，而且越纏越緊，使人脫不了身，樹枝很快就會分泌出一種粘性很強(qiáng)的膠汁，能消化被子捕獲的食物，動物粘到這種液體，就會慢慢地被消化掉，顧為樹的美餐。

樹液樺樹汁

取自我國大興安嶺境內(nèi)原始森林中的野生白樺樹，是一種無色或微帶淡黃色的透明液體，有清香的松樹氣味，含有人體必需且易吸收的碳水化合物、氨基酸、有機(jī)酸、及多種無機(jī)鹽類，含有香精油、樺芽醇、皂角甙化合物、細(xì)胞分裂素等等。

天然樺樹汁是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)豐富的生理活性水，是樺樹的生命之源，富含人體需要的多種果糖、氨基酸、維生素、生物素、礦物質(zhì)等。含有20多種氨基酸，24種無機(jī)元素，維生素B1、B2和維生素C，多糖和還原糖，因而 “樺樹汁”飲料具有抗疲勞、抗衰老的保健作用，是21世紀(jì)最具希望的功能飲料之一。

藥用：樺樹汁不但可以作為天然的飲品，又有獨(dú)特的藥用功能。白樺樹汁對人體健康大有益處，有抗疲勞、止咳等藥理作用，被歐洲人稱為“天然啤酒”和“森林飲料”。用法：茶飲（可依照個人口味添加糖，牛奶，咖啡等同時(shí)飲用）。2100433B

楓糖的制作過程非常繁瑣。每年的三四月是采集楓糖的季節(jié)，采集楓樹液需要合適的氣溫。只有在夜間0℃以下，白天5 ℃以上，才能采出楓樹液。熬制楓糖漿的溫度一般保持在水沸點(diǎn)以上4℃。 農(nóng)夫在樹齡超過40年的糖楓樹上鉆一個深入樹干約5公分的洞，并插上導(dǎo)管，掛上收集糖楓樹樹液的桶子，讓樹液慢慢地滴進(jìn)桶里。大約30公升到45公升的樹液才能提煉出1公升的楓糖漿。一棵直徑為25公分左右的楓樹，一般只鉆一個洞，使它有休養(yǎng)生息、恢復(fù)元?dú)獾哪芰?。多年的大楓樹通?？梢糟@3—4個洞。

按照加拿大聯(lián)邦政府的規(guī)定，楓糖漿可按顏色、透明度和口味分成三個等級，即最高等級——有濃厚的楓樹原味，最適合直接吃；第二等級——口味稍差點(diǎn)，顏色是琥珀色；第三等級——顏色最深，適合做食品添加劑。 楓糖漿的通常吃法是直接淋在薄烤餅上吃。楓糖漿的另一種吃法，被稱為“雪上的楓樹果汁”，即在加拿大的冬天，當(dāng)?shù)厝嗽谝粔K干凈的木板上鋪上干凈的雪，把煮沸的楓糖漿直接淋在雪上面，楓糖漿會慢慢凝固，然后用一根小木棒兒把凝成的軟軟的楓糖慢慢卷起來,制成很有嚼頭的楓糖棒棒糖。

紅冠紅楓的樹液可以制作楓糖，楓糖英文名為Maple syrup。美國紅楓樹干中含大量淀粉，冬天轉(zhuǎn)化為蔗糖。天暖蔗糖變成香甜的樹液。如在樹干上鉆孔，樹液便源源流出，樹汁熬制濃縮成的糖就是楓糖。

楓糖是歐美地區(qū)有名的甜品，只有北美地區(qū)的楓樹林能生產(chǎn)出，進(jìn)口到國內(nèi)價(jià)格高昂，一小瓶進(jìn)口楓糖漿的售價(jià)根據(jù)品級從幾十元至幾百元不等。