西昌高山黑豬

2009年，西昌市養(yǎng)殖西昌高山黑豬30萬頭，年出欄20萬頭，存欄10萬頭。

2016年，西昌市高寒山區(qū)養(yǎng)殖基地西昌高山黑豬達到出欄10萬頭。

西昌高山黑豬外在感官特征

西昌高山黑豬體型中小，被毛多黑色，少數(shù)呈棕色。頭長，嘴筒直，耳中等大，下垂；背腰微凹、腹大微垂，后軀略高、腿部肌肉發(fā)達；四肢粗壯，蹄質(zhì)堅實，乳頭5-7對。 成年黑豬平均體重75千克左右。

西昌高山黑豬以肉色鮮紅、瘦肉略呈大理石，口感細嫩，有嚼勁，香味特殊等為品質(zhì)特征。

西昌高山黑豬內(nèi)在品質(zhì)指標

西昌高山黑豬肌纖維較細，肌內(nèi)脂肪含量較高，肌肉嫩而多汁，大理石狀分布適中，豬肉風味好。

西昌高山黑豬豬肉（背最長?。┧靖哂谝话阖i肉10-20%，膽固醇低于一般豬肉2-20%，蛋白質(zhì)高于一般豬肉7-10%，氨基酸總量高于一般豬肉5-10%。

西昌高山黑豬（背最長?。z測指標表

西昌高山黑豬繁殖性能

西昌高山黑豬公豬60日齡有爬跨行為，110日齡左右可配種繁殖；母豬110日齡左右開始發(fā)情，150-180日齡可初配。發(fā)情周期19-22天，平均20.91天，妊娠期112-116天，平均113.94天。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)7.21頭，平均活產(chǎn)仔數(shù)6.57頭，平均初生重0.57千克，60-70天平均斷奶頭數(shù)6.26頭，平均斷奶個體重10.39千克，平均成活率95%；經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)9.50頭，平均活產(chǎn)仔數(shù)9.25頭，平均初生重0.58千克，60-70天平均斷奶頭數(shù)9.07頭，平均斷奶個體重10.68千克，平均成活率98%。

西昌高山黑豬屠宰性能

在半放牧條件下中等營養(yǎng)水平的西昌高山黑豬公豬355日齡可達76千克以上，母豬325日齡可達68千克以上。76千克左右體重時屠宰率為70-71%，瘦肉率45-46%，6-7肋處膘厚3.1-3.6厘米，平均膘厚3.45-3.62厘米，眼肌面積18.25-21.17厘米。閹公豬76千克左右體重時平均屠宰率為71.13%，平均瘦肉率45.5%，6-7肋處平均膘厚3.63厘米，平均膘厚3.62厘米，眼肌面積平均21.17厘米。

西昌高山黑豬是產(chǎn)于西昌市海拔2000米以上，白天豬群在山野自由活動，采食山間野草、植物種子根莖，傍晚回豬舍，補飼馬鈴薯、蕎麥、玉米、燕麥、圓根、精鹽等的涼山黑豬。具有耐粗飼，耐高寒、抗病力強，體質(zhì)結(jié)實，肉質(zhì)好，適宜放牧等特點，是地方優(yōu)良品種之一。同時也是涼山烏金豬的重要品系。

西昌高山黑豬歷史悠久，據(jù)東晉永和三年（347年）長璩《華陽國志》記載，遠在漢朝，彝族就“牧豬于此”。彝族人民習慣養(yǎng)母豬和喜歡食仔豬肉。

西昌高山黑豬，是中國目前尚存為數(shù)不多的地方優(yōu)良黑豬品種之一。由于彝族人民喜歡食用黑豬肉，自食量達到了80%以上，可供市場的黑豬十分有限。

20世紀70年代，西昌高山黑豬就列入了《四川省家畜家禽品種志》和《中國豬品種志》。

2000年，西昌市綠色畜牧產(chǎn)品研究中心就開始對西昌高山黑豬（原名涼山烏金豬)進行開發(fā)性研究，使得瀕臨滅絕的高山黑豬在一定的區(qū)域內(nèi)種群數(shù)量得到了相應的恢復。

2011年，在西昌市畜牧局和市供銷社的支持和指導下，以西昌市綠色畜牧產(chǎn)品研究中心為依托，以巴汝片區(qū)為中心，組建了西昌市彝鄉(xiāng)高山黑豬農(nóng)民產(chǎn)銷專業(yè)合作社。

2011年4月2日，經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（成都）進行營養(yǎng)成分和理化指標檢驗，西昌高山黑豬是一種高能量、高蛋白、礦物質(zhì)含量豐富的肉食品。

2013年，在成都建立西昌高山黑豬專賣冷鏈配送中心，打開銷售渠道，推動規(guī)模生產(chǎn)。

西昌市在海拔2000米以上的高寒山區(qū)建立養(yǎng)殖基地6個，將“西昌高山黑豬”生產(chǎn)列入西昌市十大惠民重點項目和農(nóng)村經(jīng)濟五大增收工程之一，列入少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目、扶貧攻堅項目，大力推行公司 基地 農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。到2016年達到出欄10萬頭，增長3.5%。

據(jù)歷史資料記載，明洪武至清雍正（1368-1728年）年間，封建王朝曾數(shù)次鎮(zhèn)壓云貴一帶的農(nóng)民起義，加之各土司間爭奪領地的戰(zhàn)爭，曾迫使彝族人民由貴州威寧、云南鎮(zhèn)雄等地遷往大、小涼山地區(qū)。人口的流動必然對地方豬的形成產(chǎn)生一定的影響。此外，自然條件和經(jīng)濟條件對豬的流動性也有較大的影響。例如，山區(qū)牧地寬廣，養(yǎng)豬敬量多，多以養(yǎng)母豬、出售仔豬和架子豬為主。

彝族聚居地區(qū)養(yǎng)母豬多，食小豬，賣豬仔是彝族人民的傳統(tǒng)的肉食習俗和家庭的主要副業(yè)之一。仔豬肉嫩，味美無“奶腥味”，不膩，營養(yǎng)豐富，加之彝族人民十分好客，每逢客人來到舞家，主人必定當著來客的面殺牲，表示熱情招待。但要看來客的地位和與主人的，關(guān)系區(qū)別。所以彝族人民習慣養(yǎng)母豬和喜歡食仔豬肉。

西昌高山黑豬地域保護范圍

西昌高山黑豬國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍在四川省西昌市所轄的白馬鄉(xiāng)、銀廠鄉(xiāng)、巴汝鄉(xiāng)、開元鄉(xiāng)、大箐鄉(xiāng)、四合鄉(xiāng)、洛古坡鄉(xiāng)、安哈鎮(zhèn)、蕎地鄉(xiāng)、響水鄉(xiāng)、磨盤鄉(xiāng)、民勝鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)區(qū)面積1869平方公里，地理坐標為東經(jīng)101°46′-102°25′、北緯27°32′-28°10′。

西昌高山黑豬質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號：AGI2011–03–00699。

根據(jù)商品豬的分布、特征、質(zhì)量控制、飼料調(diào)制、生產(chǎn)性能、肉質(zhì)標準評定西昌高山黑豬。

安全要求

按照四川省區(qū)域性地方標準《西昌高山黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》（DB5134/T201-2011）執(zhí)行。

特定生產(chǎn)方式

1、西昌高山黑豬的產(chǎn)地環(huán)境及具體指標要求：產(chǎn)地環(huán)境符合農(nóng)業(yè)部頒布的無公害豬肉產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量標準和產(chǎn)地環(huán)境條件標準的規(guī)定。西昌高山黑豬的產(chǎn)區(qū)，糧食作物以馬鈴薯、蕎麥、玉米、燕麥、圓根等為主。放牧水質(zhì)量符合NY5027規(guī)定，西昌高山黑豬分布在海拔2000米以上地區(qū)。產(chǎn)區(qū)有潔凈的草山草坡可供常年放牧。白天，豬群在山野自由活動，采食山間野草、植物種子根莖。傍晚將豬趕回畜圈，以洋芋、蕎麥、玉米、燕麥、圓根進行補飼。嚴格按照《西昌高山黑豬日糧配方》執(zhí)行。

西昌高山黑豬日糧推薦配方 單位：千克

2、品種選擇：種公豬要選擇體格健壯，肌肉結(jié)實，行動靈活，雄性和品種特征明顯的，雜交豬的后代不能作種公豬；母豬要選留符合本品種特征、身體健壯、產(chǎn)仔數(shù)量多、泌乳能力強、護仔性能好、仔豬成活率高、有效乳頭6對以上，且乳頭排列整齊，無副乳頭或發(fā)育不良的乳頭。

3、生產(chǎn)過程管理

3.1、飼養(yǎng)方式：以放牧為主。白天，豬群在山野自由活動，采食山間野草、植物種子根莖，傍晚使用馬鈴薯、蕎麥、玉米、燕麥、圓根作為飼料，按照不同品種、年齡、性別，分階段補飼。

3.2、仔豬飼喂：斷奶后28日齡用玉米面、馬鈴薯、炒黃豆等進行誘食。28日齡后可隨母豬放牧。

3.3、育肥豬飼喂：白天野外放牧，下午趕回圈舍，可參照《西昌市高山黑豬日糧配方》補飼，自由采食不定量，每天喂1次，槽內(nèi)不剩料為宜。不喂腐敗變質(zhì)的飼料。

3.4、種公豬的飼喂：建議在配種期每天飼喂自配精料4-6千克、青飼料5千克左右。

3.5、母豬的飼喂：妊娠前期，每天飼喂自配飼料3千克左右，保持中等膘情即可。妊娠后期（配種后89-107天）和生產(chǎn)后的30日內(nèi)，在自配飼料中適當增加玉米面、麥麩等精料用量。

3.6、保持清潔飲用水，水質(zhì)符合NY5027的規(guī)定。

3.7、每天打掃豬舍衛(wèi)生，保持料、水槽用具干凈和地面清潔，經(jīng)常觀察豬只健康狀態(tài)。每周消毒一次。

3.8、生產(chǎn)記錄要求：按照《中華人民共和國畜牧法》有關(guān)規(guī)定建立養(yǎng)殖檔案。

4、包裝：包裝材料（包括內(nèi)、外包裝）必須符合國家食品衛(wèi)生標準要求。

5、運輸、貯藏：西昌高山黑豬肉產(chǎn)品的運輸、貯藏，嚴格執(zhí)行國家農(nóng)業(yè)部和國家衛(wèi)生部標準，做到安全，無公害，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

西昌高山黑豬專用標志使用

在西昌市境內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營西昌高山黑豬的個體和企業(yè)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的西昌高山黑豬地理標志，須向登記申請人-西昌市飼草飼料工作站提出申請，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一使西昌高山黑豬名稱和公共標識圖案組合標注方法。標志使用應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（西昌高山黑豬名稱和公共標識圖案組合標注型式）。

西昌高山黑豬地形地貌

西昌市全境海拔在1500米以上，地形以中山為主，占全市總面積的78.9%，高山、低山分別占1.1%和3.4%；河谷平壩面積占16.4%，是四川省第二大河谷平原。山地分布在安寧河東西兩側(cè)：西部牦牛山，是市境內(nèi)山地的主體，占全市總面積的一半，自北向南縱貫全境，構(gòu)成安寧河與雅礱江的分水嶺，其北段許多山峰海拔超過3500米，向南逐漸降低，整個山體，大部分界于2000-3000米之間；安寧河東側(cè)屬螺髻山山脈，其北段主脊線在喜德縣境，南段主脊線在西昌與普格的分界線上。這里有數(shù)座超過4000米的高峰，其中擺擺頂高達4182米。南北最長約20公里，東西最寬約43公里。

西昌高山黑豬氣候特征

西昌市屬于熱帶高原季風氣候區(qū)，冬暖夏涼、四季如春，素有小“春城”之稱，蘊藏著豐富的氣候資源，對養(yǎng)殖業(yè)都十分有利，西昌平均溫度為17.1℃，年平均氣溫變幅僅為13℃。積溫5934.2℃-6539.3℃，年日照為6206.2℃；年平均日照2432.1小時；年平均蒸發(fā)量1945毫米，年平均降雨量1004.3毫米，逆差940.7毫米，逆差率達93.66%。干濕季節(jié)分明，一般每年11月-4月為干季，雨量不到全年降水量的10%，5-10月為雨季，降雨量占全年的90%左右，尤以6、7、8三個月最為集中，可占全年降雨量的43.9%。濕度較低，全年平均為60-70%。獨特的氣候適宜養(yǎng)殖西昌高山黑豬。

西昌高山黑豬水文情況

西昌市境內(nèi)河流均屬金沙江水系。主河道安寧河、界河雅礱江均為北南走向。山溪河流呈不對稱羽狀東西展布。市東南有斷陷湖邛海。沿安寧河寬谷和湖盆周圍地下水豐富。全市境內(nèi)水資源總量全年為54.01億立方米（含外來入境水，不含雅礱江過境水量），降水總量28.54億立方米，徑流量13.21億立方米，地下水量約1億多立方米。

2004年，西昌高山黑豬在全涼山州獲得了國家產(chǎn)品標準化委員會“無公害農(nóng)產(chǎn)品”質(zhì)量認證。

2005年，西昌高山黑豬獲得了農(nóng)業(yè)部“無公害畜產(chǎn)品”產(chǎn)地及產(chǎn)品雙認證。

2011年11月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“西昌高山黑豬”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

公司本著“以誠信樹形象、向管理要效率”的經(jīng)營理念，將管理與服務并重，狠抓“兩個文明”建設，為西昌城市的經(jīng)濟發(fā)展和建設作出新的貢獻。2100433B

樹齡：高山櫸平均成材年限需要80年以上。

紋理：高山櫸生長緩慢，徑向年輪密度達每厘米6-10個，70%的板材顯現(xiàn)美麗山紋

證書：高山櫸林區(qū)90%歸屬國有林，受當?shù)卣畤栏窨撤ス芸?，提供FSC證書 。

穩(wěn)定性好：高山櫸制作的家具性能優(yōu)異，制作難度更高。高山櫸材料密度為780-830kg/m3 ，加工過程中有 2-12個月的氣干結(jié)合20天左右的窯干及45天的海運平衡過程。產(chǎn)品在后期使用過程中極少出現(xiàn)開裂變形等問 題。屬于櫸木中可制作木門的一個選材。

彎曲性能好：高山櫸彎曲性能屬于櫸木乃至硬木中的極致，彎曲部件合格率勝過白橡、白蠟、榆木等硬木。

細膩：高山櫸匹配細微部件及小工藝品園藝玩具等產(chǎn)品。

水分：8-12% 不需要二次干燥。

歷史應用習慣： 櫸木在明清時代是家具的主流選材之一 。

西昌農(nóng)專。