莧

原產(chǎn)印度，分布于亞洲南部、中亞、日本等地。

全國(guó)各地均有栽培，原產(chǎn)印度，分布于亞洲南部、中亞、日本等地。

莧，別名:雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧等，拉丁學(xué)名:Amar anthus tricolor L.被子植物門;雙子葉植物綱;中央種子目;莧科;莧屬;莧，

一年生草本，高80-150厘米;莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。 葉 片卵形、菱狀卵形或披針形，長(zhǎng)4-10厘米，寬2-7厘米，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無(wú)毛;葉柄長(zhǎng)2-6厘米，綠色或紅色?；ù匾干?，直到下部葉，或同時(shí)具頂生花簇，成下垂的穗狀花序; 花簇球形，直徑5-15毫米，雄花和雌花混生;苞片及小苞片卵狀披針形，長(zhǎng)2.5-3毫米，透明，頂端有1長(zhǎng)芒尖，背面具1綠色或紅色隆起中脈;花被片矩圓形，長(zhǎng)3-4毫米，綠色或黃綠色，頂端有1長(zhǎng)芒尖，背面具1綠色或紫色隆起中脈;雄蕊比花被片長(zhǎng)或短。胞果卵狀矩圓形，長(zhǎng)2-2.5毫米，環(huán)狀橫裂，包裹在宿存花被片內(nèi)。種子近圓形或倒卵形，直徑約1毫米，黑色或黑棕色，邊緣鈍?；ㄆ?-8月，果期7-9月。

莧菜喜溫暖氣候，耐熱力強(qiáng)，不耐寒冷。生長(zhǎng)適溫為23~27℃，20℃以下植 株生長(zhǎng)緩慢，10℃以下種子發(fā)芽困難。莧菜是一種高溫短日照作物，在高溫短日照條件下，極易開(kāi)花結(jié)籽。在氣溫適宜，日照較長(zhǎng)的春季栽培，抽薹遲，品質(zhì)柔嫩，產(chǎn)量高。莧菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以偏堿性土壤生長(zhǎng)良好;它具有一定的抗旱能力，在排水不良的田塊生長(zhǎng)較差。有時(shí)逸為半野生。

.莧 雁來(lái)紅(救荒本草)、老少年(盛京通志)、老來(lái)少、三色莧 (華北經(jīng)濟(jì)植物志要)圖版46:7-10

Amaranthus tricolor L. Sp. Pl. 989. 1753; Bailey, Man. Cult. Pl. 355. 1949; 崔友文, 華北經(jīng)濟(jì)植物志要61. 1953; 侯寬昭, 植物分類學(xué)報(bào)3: 75. 1954; 廣州植物志145. 1956; 東北草本植物志2: 102. f. 100. 1959; 海南植物志1: 404. 1964;中國(guó)高等植物圖鑒1: 606. f. 1211. 1972;秦嶺植物志1 (2): 182. 1974.--A. mangostanus L. Cent. Pl. 1: 32. 1755;崔友文, 同上61. --A. gangeticus L. Syst. ed. 10. 1268. 1759 et Sp. Pl. ed. 2. 1403. 1763; kom. in Acta Hort. Petrop. 22: 165. 1903; Bailey in Gent. Herb. 1: 21. 1920; 中國(guó)北部植物圖志4: 14. pl. 6. 1935;北京植物志上冊(cè), 231. f. 176. 1962.

選地勢(shì)平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜歡偏堿性的土壤。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2~3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培;春栽播種(4~5月)，多套種在瓜類、茄果類及豆類下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續(xù)采收。播種前要將菜地深翻，并撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地時(shí)施腐熟的人畜糞為基肥，每666.7平方米春播者約3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整細(xì)耙平，宜高畦深溝，畦寬1.2~1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5~0.75千克，播種期偏早，播種量稍大。播種后不蓋土或蓋薄土，或覆以細(xì)沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮(zhèn)土代替覆土。

播種后視天氣和土壤進(jìn)行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低， 水分多，一般應(yīng)控制澆水，只有在高溫或干旱時(shí)才經(jīng)常澆水。

從播種到長(zhǎng)有2片真葉時(shí)，選晴天進(jìn)行第一次追肥;約過(guò)12天后進(jìn)行第2次追肥，當(dāng)?shù)谝淮伍g拔采收后進(jìn)行第三次追肥，以后每間拔采收一次追肥一次。追肥以速效氮肥為主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2~3成腐熟人糞尿。并及時(shí)除去田間雜草。

夏秋季播莧菜只需3~5天出苗，出苗后應(yīng)及時(shí)除草，并加強(qiáng)水肥管理，保持土壤濕潤(rùn)。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行降溫保濕，做到晝蓋夜揭，創(chuàng)造有利于莧菜生長(zhǎng)的適溫環(huán)境，并有利于提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。在植株高15厘米左右時(shí)及時(shí)采收(可間拔，也可一次采收)。在采收前15天可追施2~3成腐熟人糞尿，在后期，追肥主要用速效氮肥，并及時(shí)澆水。否則急速開(kāi)花結(jié)實(shí)，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。

莧菜梗即莧菜的主稈，俗稱老莧菜，種植莧菜梗，是為制作霉菜梗提供原料。為了獲得粗壯的主莖，要采用葉帶毛稈粗壯的青綠色的莧菜梗專用品種;采用育苗移栽，按20×20cm株行距定植，施足基肥，多次追肥，使莧菜梗又粗又綠。由于莧菜梗在不少地方處于零星種植，至今尚無(wú)文獻(xiàn)資料明確報(bào)道適于作莧菜梗的品種。

莧菜的蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)，可用40%樂(lè)果1000~2000倍液、或2.5%功夫乳油4000倍液、或滅殺斃6000倍液、或40%氰戊菊酯6000倍液噴霧防治。 莧菜病害有白銹病和病毒病。白銹病在發(fā)病初期可用58%雷多米爾一錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑600~700倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或60%甲霜鋁銅可濕性粉劑500~600倍液噴霧防治，同時(shí)每畝噴施30~50毫升增產(chǎn)菌或植寶素6000~9000倍液，交替使用，效果更好。病毒病可用抗毒劑1號(hào)300~400倍液防治，由苗期開(kāi)始每隔7~10天噴1次，連噴3~4次，或菌毒清200~500倍液，每7天1次，連續(xù)防治3~4次 。

莧菜是一次播種、分批采收的葉菜。第1次采收，多與間苗結(jié)合。一般在播種后30~40天開(kāi)始采收，采收時(shí)要掌握收大留小，留苗均勻的原則，以增加后期產(chǎn)量。春播收2~3次，秋播收1~2次。畝產(chǎn)量可達(dá)1000~1500千克，春播產(chǎn)量高，秋播產(chǎn)量低。收獲種子成熟后立即采收。

【出處】《本經(jīng)》

【拼音】 Xiàn Shí

【別名】莧子(《飲膳正要》)，莧菜子(《得配本草》)。

【來(lái)源】為莧科植物莧的種子。9~11月采。

【性味】甘，寒。

①《本經(jīng)》:"味甘，寒。"

②《別錄》:"大寒，無(wú)毒。"

③《千金·食治》:"味甘，寒，澀，無(wú)毒。"

【歸經(jīng)】《玉楸藥解》:"入手陽(yáng)明大腸、足太陽(yáng)膀胱、足厥陰肝經(jīng)。"

繁穗莧，別名:天雪米、鴉谷，拉丁文名:Amaranthus paniculatus.被子植物門;雙子葉植物綱;中央種子目;莧科;莧屬;繁穗莧。

植物名：稱紅葉莧

學(xué)名：Iresine．herbstiiHook．f．

別名：血莧

科：莧科

屬：紅葉莧屬

產(chǎn)地分布：原產(chǎn)巴西

應(yīng)用：紅葉莧葉色濃艷，適宜與五色莧類或淺色花卉配置花壇、花境，也可盆栽觀葉。

藥用：性味甘、涼、無(wú)毒。具有解毒清熱，止血利尿功效，主治白喉，尿血等癥及透發(fā)麻疹。不可與鱉同食。

習(xí)性：為多年生草本植物。喜溫暖濕潤(rùn)，耐陰，但過(guò)分陰暗易徒長(zhǎng)且葉色不良。畏寒冷，耐干熱環(huán)境和瘠薄土壤，忌濕澇。在陽(yáng)光充足、疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土中生長(zhǎng)良好。生長(zhǎng)適溫為15～26℃。

繁殖與栽培：多于夏季扦插繁殖溫室中四季均可扦插，濕度保持15-25℃，易生根。也可播種繁殖。生長(zhǎng)期間注意修剪，高度控制在10－60cm為宜。每月少量施氮、磷、鉀肥一次，但要注意肥水過(guò)多則葉色暗淡。