夏季高溫平菇栽培

菌絲培養(yǎng)管理的重點是控制料內(nèi)溫度和通風。要采取遮蔭降溫，勤翻袋，適當減少堆放層數(shù)，加強通風，掌握溫濕度動態(tài)變化情況，及時調(diào)整?？諝鉁囟瓤刂圃?4—30℃，料內(nèi)溫度不超過33℃。當氣溫升至33℃以上時，可適當減少堆積的層數(shù)。每3—6天翻袋一次，在翻袋同時檢查袋內(nèi)有無雜菌長出，如有及時排除。在管理期間，遇高溫天氣應每天放風2—3次，每次20分鐘，通風時間在早晨和晚上進行，以降低因通風換氣造成的濕度過快降低。空氣干燥隨時噴水，增濕降溫。發(fā)菌期一般持續(xù)20—30天后，菌袋長滿菌絲，進入出菇管理。

室溫應控制在33℃以下，出菇最適溫度為22—28℃，空氣濕度80%—90%，要求每天噴水3—4次，同時掀開通氣孔通風，每次30分鐘。如果通風不良，會導致菇體小而密，過大會影響溫濕度。當菇蕾形成后5—6天，子實體長大成商品菇后采收，第一茬采收后停水2—3天，再噴水增濕催菇，7—10天，又可采收第二茬菇，一般可采收3—5茬。

夏季栽培食用菌容易發(fā)生污染，袋裝料量對發(fā)生污染有較大影響，一般來說，每袋應控制在0.75—1.25公斤左右為宜。播種前要先在菌床上撒干石灰粉，暴曬3天以上，把與菌種接觸的手以及器皿用0.3%的高錳酸鉀溶液消毒，菌種用手捏碎成黃豆粒大小或散麥粒狀。依裝料量不同，選用直徑為16—22厘米的聚乙烯塑料筒，剪成40—50厘米長。裝袋前先將袋的一端用繩捆好，將配制好的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)（約2厘米厚），加入菌種一層（約一把），再裝培養(yǎng)料至袋中并加中層菌種（約一把），然后又裝培養(yǎng)料至滿并加最后一層菌種，并在最后的菌種層上蓋1—2厘米的培養(yǎng)料（共三層菌種四層料，接種量為10%—15%），裝袋滿后另一端用繩子捆好袋口即可（也可在側面靠菌種層位置打通氣孔）。隨后移出遮蔭棚內(nèi)，搭架培養(yǎng)?！?/p>