蟹種培育早熟控制技術(shù)

秋風(fēng)起，蟹腳癢

又是一年吃蟹時

你們那顆愛蟹的心是否已經(jīng)蠢蠢欲動了

對吃貨而言，這個秋天絕對是幸福的

除了有橫行霸道的大閘蟹

還有海鮮界的“人氣明星”——面包蟹！

更有“蟹中之王”——阿拉斯加帝王蟹！

永輝超市觀音橋店波龍工坊

金秋十月 無蟹不歡

豐盛的蟹宴

色澤金黃，肉如玉脂的大螃蟹

想想都讓人垂涎三尺呀！

快讓我們來一場完美的“蟹逅”吧！

1

“蟹”逅肥美大閘蟹

蟹肥膏美，唯大閘蟹也

上天賦予大閘蟹如此鮮甜味道

你又怎能忍心錯過

波龍工坊精選固城湖大閘蟹

雄蟹膏滿肥足，雌蟹金玉圓潤

現(xiàn)選現(xiàn)蒸

還免費(fèi)加工哦~~

公蟹：約重3.5兩

母蟹：約重2.5兩

當(dāng)揭開蟹蓋

豐腴的蟹黃金黃得透亮

用舌頭一吸入口

秋天的高潮瞬時點(diǎn)燃

那種美妙滋味只有自己來體會啦！

10月12日至10月26日

大閘蟹買二送一

（每天限量500只）

3只大閘蟹僅需56元

真是好劃算?。。?！

2

品味人氣之王“面包蟹”

相信吃貨都不會放過這漂洋過海的面包蟹

被稱為“蟹膏之王”，滿殼黃金，無蟹可及

肥嫩的蟹肉，滿滿的蟹黃

吃到它的人都是贊不絕口

絕對是吃著碗里的瞧著鍋里

面包蟹，吃活的才夠味

波龍工坊的面包蟹來自環(huán)太平洋深海

天然、純凈、冰冷、無污染

得天獨(dú)厚的生長環(huán)境把他們養(yǎng)得白白胖胖

上餐桌的那一刻，還帶著海的味道

這一刻，想吃到鮮活的面包蟹

So easy !

香辣面包蟹

香辣面包蟹是一個不錯的選擇，鮮美的蟹膏配上鮮香麻辣，簡直是要上天的節(jié)奏！還有大塊大塊的蟹肉，讓你吃得嗨到翻！

3

戀上蟹中極品“帝王蟹”

它們生長在阿拉斯加海洋深處，是族群中的王者

威武、霸氣，更是無與倫比的至尊美味

波龍工坊的帝王蟹個個生龍活虎

個頭大得超乎想象

其味道卻比普通的蟹肉更加甜美

也比龍蝦的肉質(zhì)更嫩

一只4.5kg的帝王蟹

女孩子基本上吃3個蟹腿就管飽了

撥開外面堅硬的殼

白花花的蟹腿肉出現(xiàn)在眼前

充實飽滿、緊致爽口

吃到嘴里，滿滿的幸福感

簡直甩冷凍的幾十條馬路！

優(yōu)惠與美食不期而遇

相信許多吃貨們對波龍工坊的帝王蟹垂涎已久

現(xiàn)在，帝王蟹8折來襲！

原價239.9，現(xiàn)在僅需192元/斤

（每天限量100只）

不僅蟹美，價格也漂亮

家人朋友來聚餐

點(diǎn)上一只帝王蟹

吃到的都是幸福的滋味！

〖★爆品優(yōu)惠★〗

盒牛

工坊

澳洲安格斯牛肉 7折

爆品優(yōu)惠

鮭魚

工坊

三文魚刺身 7折

爆品優(yōu)惠

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新品上市：味增火鍋

★〗

心動不如行動

趕快開啟你的金秋蟹宴

來一場完美的蟹逅吧！

■ 門店信息 ■

營業(yè)時間：10:00—22：00

地址：江北區(qū)觀音橋金源不夜城-2F

交通：輕軌3號線觀音橋5號出口

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秋風(fēng)起、秋水漲、秋菊黃，

每年秋天，都是螃蟹正當(dāng)肥的時候。

膏滿肉肥，蟹黃鮮香，

爆膏漏黃！爆！爆！爆！

多說兩句就饞吐水滴滴答?。?/p>

老話說“九雌十雄”，意思就是農(nóng)歷九月份適合吃雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；等到十月份雌蟹的蟹黃開始硬了，就應(yīng)該吃雄蟹了，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。

當(dāng)然，越張牙舞爪的蟹就越新鮮，你把蟹子翻個身，瞬間躍起正位的就是健康有活力的好蟹子。

還有一個就是甸重量，同體積的蟹子，越肥的越沉。

看肚臍：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角的，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子里面比較肥，有肉。

為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。

掰除蟹臍，因為蟹臍中的蟹腸都是臟東西，不能食用。

提醒：即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當(dāng)，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。

母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。

提醒：蟹蓋中的黑色蟹衣對于體寒者不要食用。

用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。

蟹腿主要吃其大腿。用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。

至于蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分開。

最經(jīng)典——清蒸大閘蟹

【材料】

大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

【做法】

1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可不解。

2.蒸鍋中放入適量熱水燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋鍋蓋蒸15分鐘左右。

3.老姜、大蒜、小蔥切碎。將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末混合成蘸料汁即可。

最人氣——香辣炒蟹

【材料】

大閘蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜蒜節(jié)、胡椒粉、料酒。

【做法】

1.螃蟹去殼洗凈后，斬成八塊，加入適量精鹽、料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，至五成油溫，將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟。

3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

最惹味——麻辣肉蟹

【材料】

螃蟹500克、花椒碎末10克、辣椒油15克、小紅辣椒三四只、鹽10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。

【做法】

1.去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼。

2.把小辣椒、姜末與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。

3.另起鍋，置入辣椒油，同時將花椒末、小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鍋里，煸炒4分鐘，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鍋。

最搭配——螃蟹冬粉煲

【材料】

大螃蟹1只、冬粉(就是粉絲啦)1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克

①鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許，②鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙。

【做法】

1.蟹洗凈去內(nèi)臟，將蔥、姜拍碎和①料一起放蟹中腌漬。

2.將腌漬好的蟹沾少許淀粉，入油鍋油炸，取出備用。

3.起油鍋爆香姜蔥，再加入②料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續(xù)滾，待冬粉煮開即可。

最顏值——起司焗蟹

【材料】

蟹1只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

【做法】

1.先把蟹處理干凈切成六塊。

2.起油鍋，將蟹過油后撈起備用。

3.洋蔥切粒放入奶油爆香，放入高湯。

4.將蟹放入3，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。

【愛青島綜合整理，部分內(nèi)容來源：半島晨報、懶人做菜速成?！?

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