園藝概論

前　言

模塊1　果　樹

項目1　認識果樹 1

任務1　果樹種類調(diào)查與識別 1

任務2　果樹樹體結構與枝芽特性

觀察 5

任務3　果樹物候期調(diào)查 12

項目2　果樹栽培 24

任務1　蘋果栽培管理 24

任務2　桃栽培管理 35

任務3　葡萄栽培管理 42

任務4　榛子栽培管理 48

任務5　藍莓溫室栽培管理 53

項目3　果品貯藏加工 59

任務1　蘋果冷庫貯藏 59

任務2　黑加侖果汁加工 61

任務3　藍莓果醋和果酒的釀制 63

任務4　杏果脯制作 67

任務5　山楂水果罐頭制作 69

模塊2　蔬　菜

項目4　認識蔬菜 71

任務1　蔬菜種類調(diào)查與識別 71

任務2　蔬菜生物學特性調(diào)查 74

任務3　蔬菜栽培制度調(diào)查 79

項目5　蔬菜栽培 83

任務1　露地秋白菜栽培 83

任務2　春季露地菜豆栽培 86

任務3　塑料大棚春早熟番茄栽培 89

任務4　日光溫室秋冬茬芹菜栽培 95

任務5　日光溫室越冬茬黃瓜栽培 98

項目6　蔬菜產(chǎn)品貯藏加工 104

任務1　大白菜窖藏 104

任務2　糖醋蘿卜腌制 106

任務3　韓式辣白菜腌制 109

模塊3　花　卉

項目7　認識花卉 112

任務1　花卉種類調(diào)查與識別 112

任務2　花卉生長發(fā)育與環(huán)境條件

調(diào)查 119

項目8　花卉栽培 125

任務1　一串紅栽培管理 125

任務2　菊花栽培管理 129

任務3　唐菖蒲栽培管理 136

任務4　月季切花栽培管理 143

任務5　溫室蝴蝶蘭栽培管理 148

項目9　花卉應用 154

任務1　壓花 154

任務2　插花 158

任務3　花壇設計與施工 169

參考文獻 178

本教材以學生以園藝植物物候期及季節(jié)特點為主線，重點介紹園藝植物栽培、育種及加工技術，其中融入園藝植物生物學特性、品種類型等基本知識。全書分為三個模塊：果樹技術（以我國北方特色樹種為依托，通過完成果樹基本生物特性、土肥水、花果管理、整形修剪、等一系列以物候為主線的栽培任務與常見果品加工操作，來掌握果樹技術）、蔬菜技術（以典型蔬菜為項目載體，按照整地作畦、育苗、種子處理、播種及播后管理、加工技術等任務編寫）、觀賞植物技術。在編寫上，始終貫穿崗位能力本位的原則，貼近生產(chǎn)實際，教與材合一，適于自學者學習的原則。每一任務的編寫都按照學習目標、資訊平臺、項目實施、問題探究、拓展學習、復習思考題的順序進行，在項目實施中都以一個典型情境為例介紹教師教與學生學實施過程。在書中穿插知識拓展與知識窗欄目，為深入學習者提供平臺。另外書中插入較多圖片，圖文并茂，內(nèi)容理解更直觀，方便自學的讀者學習。

《園藝概論》共十章，包括緒論、園藝植物的種類與分類、園藝植物生物學、園藝植物品種資源和育種途徑、種植園的規(guī)劃和園藝生產(chǎn)設施、園藝生產(chǎn)基本技術、園藝產(chǎn)品采收和采后處理技術、食用園藝植物栽培技術、觀賞園藝植物栽培與應用，以及茶園藝與茶文化?！秷@藝概論》將果樹、蔬菜、花卉和茶園藝結合，注重園藝學的綜合知識和基本技能。每章后設置了小結和思考題，書后附參考文獻。

《園藝概論》可作為高等農(nóng)林院校園藝專業(yè)及相關專業(yè)的本科生教材，也可作為其他院校有關專業(yè)本科生、研究生、科研人員和教師的參考用書。

序

前言

總論

緒論

一、觀賞園藝的定義及作用

二、觀賞植物的栽培與生產(chǎn)

三、世界觀賞園藝的重要進展及概況

四、中國觀賞園藝的發(fā)展概況

第一章　觀賞植物種質(zhì)資源及分類

第一節(jié)　觀賞植物種質(zhì)資源

一、種質(zhì)資源及其自然分布

二、中國觀賞植物種質(zhì)資源在世界園林中的地位

三、品種資源的發(fā)展趨勢和新品種保護

第二節(jié)　觀賞植物分類

一、植物自然分類系統(tǒng)及命名法規(guī)2100433B