自動烹飪鍋工作原理

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自動測溫原理

研究發(fā)現(xiàn)，人們炒菜做飯，最復(fù)雜的部分就是人工操作，而要想摒棄這一人工部分，就要讓設(shè)計(jì)的鍋能夠自動獲得烹飪所需的火候和溫度，也就是說要讓各種食材，都要在一口鍋里，不用人工參與的情況下，自動獲得合適的加溫條件，從而做出符合大眾口味的飯菜。于是設(shè)計(jì)者充分考慮到需求,就設(shè)計(jì)了精確測溫系統(tǒng)，根據(jù)每種類型的菜系，自動設(shè)定炒菜過程中，每道工序的火力大小，最終實(shí)現(xiàn)炒菜全自動一鍵完成。于是自動炒菜烹飪過程完成了。

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自動收汁原理

自動收汁功能，收汁在中國烹飪技術(shù)中，非常重要的一個環(huán)節(jié)，熟悉烹飪的人都知道，在做肉菜時，要想味道好就要讓味道入到肉菜里面俗稱入味，其實(shí)這個入味是指在做菜工程湯汁的味道，所以收汁的好壞在一定程度上決定了一個菜的成敗，簡單說就是利用自動測溫系統(tǒng)通過水分不斷減少，加溫時間不斷縮短，來判定收汁是否成功，也就是說，加入在鍋里加入2000毫升的水，用一定火力加熱，食材的營養(yǎng)精華被蒸發(fā)出來，鍋底溫度達(dá)到130-160攝氏度，這是如果繼續(xù)加熱，有可能就會糊鍋，此時停止加熱一段時間，而后再次加熱，由于水分越來越少，變干的速度或者說鍋底溫度升高的速度就越來越快，當(dāng)測量到溫度上升速度達(dá)到一定程度時，就可以判斷鍋內(nèi)湯汁濃度已經(jīng)成熟，證明收汁結(jié)束。

自動烹飪鍋不會溢鍋：

自動防溢原理

平常自己煮餃子煮面條等情況時，一不留神就溢鍋了。而對于自動烹飪鍋，一旦要溢鍋時，鍋內(nèi)出現(xiàn)的泡泡會把中間的中心電極跟鍋蓋連在一起，一旦連通上下電極后，自動控制裝置就停止加熱，溢鍋就會停止。如果沒有泡泡自動烹飪鍋又會自動加熱。

自動烹飪鍋采用專業(yè)烹飪程序模擬技術(shù)，將原料、配料、水全部按照菜譜的比例放入鍋中，啟動程序后，自動熱油、控制火候。

自動烹飪鍋可以干炒、紅燒、燜、蒸、煮、燉、煲等一鍋多用的功能。自動烹飪鍋輕松實(shí)現(xiàn)了烹飪過程的自動化，只需手指輕輕一按，就可以享受專業(yè)級大廚烹飪的特色美食，真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養(yǎng)菜肴美味正宗。中央電視臺《我愛發(fā)明》尋鍋記曾專題報(bào)道！

電子防溢技術(shù)：采用獨(dú)立發(fā)明的電子防溢技術(shù)，即使大火熬煮也不會溢鍋，可以有效地保證完整地模擬傳統(tǒng)烹飪程序；

精確測溫系統(tǒng)：采用獨(dú)特的測溫技術(shù)方案，解決了小家電領(lǐng)域的一大世界性難題，實(shí)現(xiàn)低成本的精確測溫技術(shù)，保證了不糊鍋、自動炒菜等功能的實(shí)現(xiàn)；

專業(yè)烹飪程序模擬技術(shù)：完整復(fù)制專業(yè)廚師的烹飪程序，根據(jù)食材和菜系的特點(diǎn)，智能控制火候大小以及烹飪時間，保證烹飪出來的食物實(shí)現(xiàn)一種最佳的口味。

中國是一個有上下五千年歷史的文明古國，同樣也有著悠久的飲食文化，從原始人的茹毛飲血到今天發(fā)展成為魯、粵、川、淮揚(yáng)四大菜系，人們?yōu)榱俗龀鲞@些各式各樣的飯菜，也發(fā)明了各種烹調(diào)工具和方法。時至今日，中國的烹飪成為了中國的一些國粹。隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏加快，中式烹飪也逐漸顯現(xiàn)出了它的缺點(diǎn)，即：選料考究、制作工藝復(fù)雜和制作環(huán)境不佳，使得烹飪費(fèi)時費(fèi)力且影響烹飪者的健康，從而制約了烹飪的發(fā)展。

不溢鍋：

電子防溢技術(shù)，懸空式的防溢電極設(shè)置，雙層保險(xiǎn)使得在煮面條，煮餃子，煮粥，蒸米飯的過程中，即使大火熬煮過程中，蓋上鍋蓋也可以實(shí)現(xiàn)不溢鍋，有效地保證完整地模擬傳統(tǒng)烹飪程序；

不糊鍋：

防干燒并能夠保證不破壞食物；

自動收汁：

先進(jìn)的測溫技術(shù)，在湯汁收到粘粘糊糊的狀態(tài)后自動停火，實(shí)現(xiàn)自動收汁的功能；

自動保溫：

粥、湯做好之后自動進(jìn)入保溫程序；

自動炒菜：

原、輔料一次性放進(jìn)鍋中，先用蔬菜和肉中的水分受熱蒸發(fā)就把上面的菜炒熟了。水分蒸發(fā)完以后，鍋底溫度快速升高，把鍋底的蔥花炒出香味以后就立刻?；稹５扔谑窍瘸床?，后炒蔥香。

雖然炒菜程序相反，但原理和各個程序一樣不缺，這是一種創(chuàng)新的炒菜方式；。

零油煙：

全程的中溫烹飪方式，捷賽鍋內(nèi)溫度控制在160度左右（食用油在180度就會冒煙）,所以不會產(chǎn)生任何油煙，從而實(shí)現(xiàn)炒菜零油煙；

鍋膽：高級食品級不銹鋼材料；

鍋體：耐高溫高亮度PP塑料；

功率：最大功率1600瓦，最小功率180瓦；

尺寸：高33厘米、寬33厘米，鍋膽口徑22厘米、高20厘米。

使用步驟

自動烹飪鍋在研發(fā)的過程中，將不同食材嚴(yán)格分類，根據(jù)食材的特性和菜品燒制時長的不同口味，反復(fù)驗(yàn)證食物的主料、輔料、和水的比例，將不同的食物烹飪時長，火力大小、水量比例控制匯集到功能按鈕上。用戶只需要根據(jù)食材，選擇相應(yīng)的按鈕，將原料、輔料，水按比例依次加入，按鍵就可以了。

1、插上電源，

2、開機(jī)，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進(jìn)入時間的設(shè)置，根據(jù)面板介紹中介紹的方法設(shè)置菜譜制作的時間

3、按“啟動”鍵啟動自動烹飪鍋，，提示界面出現(xiàn)火力調(diào)節(jié)及時間會不停地閃爍，表明自動烹飪鍋已處于工作狀態(tài)。當(dāng)?shù)竭_(dá)設(shè)置的時間時，自動烹飪鍋會發(fā)出“B、B、B”三聲提示音，提醒您菜品已制成；

4、若沒有及時將菜品盛出來，會轉(zhuǎn)為自動保溫功能！

1、如使用手動功能，則只會出現(xiàn)火力調(diào)節(jié)無時間提醒。

2、如在制作過程中需要停止制作，按下“電源”鍵即可使烹飪鍋回到待機(jī)狀態(tài)

3、自動烹飪鍋在工作的過程中除“電源”鍵以外的任何鍵都無效。

（1）烹飪過程中不要隨意碰觸鍋蓋不銹鋼的部位，以免燙傷。

（2）清洗過程中鍋的底座部分不易直接觸水。如觸水要快速的用柔軟的紙巾擦拭干凈，以免發(fā)生進(jìn)水導(dǎo)致主板進(jìn)水通電被燒、漏電等意外事故。2100433B

1、鮮肉洗凈，同洋蔥剁成肉末；番茄醬，黃油，玉米油，黑胡椒，鹽備好；

2、鍋里依次放入黃油，玉米油，豬肉末，蝴蝶意面；

3、再放入番茄醬，鹽，黑胡椒粉；

4、倒入300ml清水；

5、蓋上蓋子，接上電源，按“啟動”鍵，選擇【“干鍋”豆角茄子】功能；

6、自動烹飪鍋完成烹飪時，會有提示音響起；

7、關(guān)閉電源，開蓋，將食材攪拌下即可裝盤；

8、意面上桌咯，開飯開飯。

公司視人才為核心競爭力，擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和營銷團(tuán)隊(duì)，骨干人員具有10多年優(yōu)秀家電企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)；主營產(chǎn)品為自動烹飪鍋，上市以來得到了國內(nèi)外消費(fèi)者的一致認(rèn)可，在行業(yè)內(nèi)享有“中式自動烹飪創(chuàng)始者”的美譽(yù)。所有產(chǎn)品均為自主研發(fā)并擁有知識產(chǎn)權(quán)，且全部獲得國家的3C認(rèn)證(部分產(chǎn)品通過GS/CE/EMC認(rèn)證).公司憑借個性化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、豐富的產(chǎn)品線及卓越的營銷模式，多年來保持快速、穩(wěn)健的發(fā)展。

捷賽廚電以不斷向消費(fèi)者推出創(chuàng)新、精細(xì)、功能強(qiáng)大的廚電產(chǎn)品為己任，努力為消費(fèi)者創(chuàng)造高品質(zhì)的生活！公司堅(jiān)決貫徹“精益制造、客戶至上”的經(jīng)營宗旨。致力于廠商價值一體化建設(shè)，追求與各位合作伙伴長期、和諧、共贏發(fā)展。

2013年10月17日，捷賽創(chuàng)始人林志鵬奪得CCTV10科教頻道《發(fā)明夢工場》年度總冠軍，并獲7500萬融資。

2012年1月1日，CCTV《我愛發(fā)明》專題報(bào)道捷賽自動烹飪鍋的發(fā)明歷程。

2011年推出了智烹鍋系列產(chǎn)品。

10月，優(yōu)購物頻道突破一檔節(jié)目上千臺的好銷量

10月,入選2011年最具創(chuàng)新力企業(yè)30強(qiáng)

11月，與新浪網(wǎng)合作，冠名新浪生活餐飲頻道，繼續(xù)推進(jìn)品牌建設(shè)

CCTV《第一時間》、《消費(fèi)主張》、《天天飲食》等多家欄目報(bào)道推薦

2010年

在廣東順德建立了獨(dú)立的生產(chǎn)基地。

開始與各大購物頻道合作，展開電視購物的營銷模式。

2009年

真味煲系列全面上市。

2008年

推出了第二代獨(dú)立研制的能夠自動炒菜做飯的捷賽自動烹飪鍋——智烹系列。

2007年

建立了專門的捷賽烹飪實(shí)驗(yàn)室，專門開發(fā)研究新菜。

2006年

《財(cái)富故事會》報(bào)道了捷賽廚電創(chuàng)始人林志鵬先生的創(chuàng)業(yè)歷程。

2005年

推出第一代自動烹飪鍋——私家廚師系列。

2004年

開始研制能夠自動蒸、煮、燉、燜的捷賽自動烹飪鍋。

2003年

捷賽廚電（北京）科技有限公司成立。 2100433B