蒸發(fā)需求簡介

蒸發(fā)需求是指在一定氣象條件下從自由水面通過蒸發(fā)進入大氣的最大水量，通常用蒸發(fā)掉的水層厚度的毫米數(shù)表示。水面或土壤的水分蒸發(fā)量，分別用不同的蒸發(fā)器測定。測量蒸發(fā)的儀器常用的有小型蒸發(fā)器、大型蒸發(fā)桶和蒸發(fā)皿等幾種。小型蒸發(fā)器是口徑為20cm，高約10cm的金屬圓盆，盆口成刀刃狀，為防止鳥獸飲水，器口上部套一個向外張成喇叭狀的金屬絲網(wǎng)圈。測量時將儀器放在架子上，器口離地70cm，每日放人定量清水，隔24h后，用量杯測量剩余水量。所減少的水量即為蒸發(fā)量。大型蒸發(fā)桶是一個器口面積為0.3m2的圓柱形桶.桶底中心裝一直管，直管上端裝有測針座和水面指示針。桶體埋入地中，桶口略高于地面。每天20時觀測，觀測時將測針插人測針座，讀取水面高度，根據(jù)每天水位變化與降水量計算蒸發(fā)量。

蒸發(fā)皿的規(guī)格大都和雨量筒一樣，也是20cm直徑的圓形器皿，安裝時皿口上沿高出地面70cm，蒸發(fā)皿深10cm。每天向蒸發(fā)皿中加進2cm深的水層，晚上把余水倒進量杯，量出剩余水深。2cm減去剩余水深就是當天的蒸發(fā)量。如果當天有雨，余水中還要扣除當天的降水量。蒸發(fā)量說明該地的水分支出狀況。然而，由于蒸發(fā)器本身及其周圍空氣的動力和熱力條件與天然水體有所不同，蒸發(fā)器測得的蒸發(fā)量要比湖泊、水庫等實際水體的蒸發(fā)量大。因此，蒸發(fā)器的觀測值須乘以一個系數(shù)（一般為0.7?0.8）后，才能作為天然水體蒸發(fā)量的估計值。蒸發(fā)量的空間變化，受氣溫、海陸、降水量等因素的影響。緯度越低，氣溫越高，蒸發(fā)能力越強，蒸發(fā)量也就越大；在溫度相同條件下，海洋上的蒸發(fā)量高于內(nèi)陸，并有自沿海向內(nèi)陸顯著減少的趨勢；一般而言，降水量多的地方蒸發(fā)量也大，反之，蒸發(fā)量小。2100433B

蒸發(fā)是指物質(zhì)從液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的相變過程。

蒸發(fā)和沸騰都是汽化現(xiàn)象，是汽化的兩種不同方式。蒸發(fā)是在液體表面發(fā)生的汽化過程，沸騰是在液體內(nèi)部和表面上同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。溶液的蒸發(fā)(evaporation)通常是指通過加熱使溶液中一部分溶劑汽化，以提高溶液中非揮發(fā)性組分的濃度(濃縮)或使溶質(zhì)從溶液中析出結(jié)晶的過程。通常，溫度越高、液面暴露面積越大，蒸發(fā)速率越快；溶液表面的壓強越低，蒸發(fā)速率越快。

蒸發(fā)皿是用于蒸發(fā)濃縮溶液或灼燒固體的器皿，口大底淺，有圓底和平底帶柄的兩種。最常用的為瓷制蒸發(fā)皿，也有玻璃、石英、鉑等制成的。質(zhì)料不同，耐腐蝕性能不同，應(yīng)根據(jù)溶液和固體的性質(zhì)適當選用。規(guī)格以直徑表示，有60～150mm等多種。主要用途是蒸發(fā)液體、濃縮溶液或干燥固體物質(zhì)。蒸發(fā)皿能耐高溫。但不能驟冷。應(yīng)使用坩堝鉗取放蒸發(fā)皿，加熱時用三腳架或鐵架臺固定。

蒸發(fā)濃縮就是使含有不揮發(fā)溶質(zhì)的溶液沸騰汽化并移出蒸汽，從而使溶液中溶質(zhì)的濃度提高的過程，是現(xiàn)階段最常使用的濃縮技術(shù)。它不僅在食品藥品濃縮中常用，在海水淡化、廢水處理等行業(yè)中，使用也是非常廣泛。

在化工實際操作中，蒸發(fā)的形式多種多樣，有單效蒸發(fā)、多效蒸發(fā)，還有最近常用的熱泵蒸發(fā)。由于在食品醫(yī)藥行業(yè)的蒸發(fā)操作中，為了適應(yīng)熱敏性物料的蒸發(fā)濃縮，也為了降低能耗，蒸發(fā)濃縮技術(shù)往往需要在低溫的條件下進行，所以低溫蒸發(fā)濃縮技術(shù)是食品醫(yī)藥行業(yè)中重要的技術(shù)。

化工生產(chǎn)過程中的蒸發(fā)是使物料中的溶劑(通常是水)由液體變成氣體的過程。蒸發(fā)過程能量消耗特別大，這也是很多化工廠的能耗在蒸發(fā)工藝上所占據(jù)的比例特別高的原因所在。據(jù)了解，中藥生產(chǎn)企業(yè)在藥材提取后的濃縮工段所消耗的蒸汽量大約占到全廠總用汽量的2/3，甚至多達80%，因此，對此問題進行分析和尋求解決的途徑會對企業(yè)的節(jié)能工作起著十分重要的作用。對于蒸發(fā)操作來說，如何回收二次蒸汽的余熱對于減少企業(yè)生產(chǎn)成本有重要意義 。