漳州水仙花

水仙為須根系，由莖盤(pán)上長(zhǎng)出，乳白色，肉質(zhì)，圓柱形，無(wú)側(cè)根，質(zhì)脆弱，易折斷，斷后不能再生，表皮層由單層細(xì)胞組成，橫斷面長(zhǎng)方形，皮層由薄壁細(xì)胞構(gòu)成，橢圓形。為外起源，老根具氣道。

中國(guó)水仙的球莖為圓錐形或卵圓形。球莖外被黃褐色紙質(zhì)薄膜，稱球莖皮。內(nèi)有肉質(zhì)、白色、抱合狀球莖片數(shù)層，各層間均具腋芽，中央部位具花芽，基部與球莖盤(pán)相連。

中國(guó)水仙的葉扁平帶狀，蒼綠，葉面具霜粉，先端鈍，葉脈平行。成熟葉長(zhǎng)30－50厘米，寬1－5厘米?；繛槿榘咨那薁铟[片，無(wú)葉柄。栽培的中國(guó)水仙，一般每株有葉5－9片，最多可達(dá)11片。

花序軸由葉叢抽出，綠色，圓筒形，中空；外表具明顯的凹凸棱形，表皮具蠟粉；長(zhǎng)20－45厘米，直徑2－3毫米。傘形花序；小花呈扇形著生于花序軸頂端，外有膜質(zhì)佛焰苞包裹，一般小花3－7朵（最多可達(dá)16朵）；花被基部合生，筒狀，裂片6枚，開(kāi)放時(shí)平展如盤(pán)，白色；副冠杯形鵝黃或鮮黃色（稱金盞銀臺(tái)。尚有金盞金臺(tái)——花瓣副冠均為黃色；銀盞銀臺(tái)——花瓣副冠均為白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱頭3裂，子房下位。

為小蒴果。蒴果由子房發(fā)育而成，熟后由被部開(kāi)裂。中國(guó)水仙為三倍體，不結(jié)種實(shí)。

九湖水仙花產(chǎn)地的地理、氣候得天獨(dú)厚。這里早晨的太陽(yáng)正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽(yáng)被圓山擋住了射線，向陽(yáng)、遮陰兼而有之，是個(gè)冬暖夏涼的天然屏障。山下，九龍江支流和山谷泉澗縱橫交織，水源充足；花田土壤松軟，系砂質(zhì)壤土；加上地質(zhì)有溫泉經(jīng)過(guò)，即使天寒地凍的季節(jié)，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長(zhǎng)在這樣優(yōu)越的環(huán)境下，因而品性十分優(yōu)異。除了優(yōu)越的地理?xiàng)l件外，更由于這里的花農(nóng)有著豐富的種花經(jīng)驗(yàn)和栽培技術(shù)。他們嚴(yán)格掌握節(jié)令，采用三年放種和人工閹割等獨(dú)特的處理方法，來(lái)促進(jìn)水仙花頭增大、成熟，因而產(chǎn)出的水仙花形似蟹爪，莖大花多，每個(gè)鱗莖一般都能長(zhǎng)出三至七支花箭，最多可達(dá)十一支，每支花箭可開(kāi)出五至七朵花蕊，最多可達(dá)十余朵花，在水仙屬的植物中是十分稀見(jiàn)的。

產(chǎn)地在漳州圓山東南龍海市九湖鎮(zhèn)蔡阪、洋坪、新塘、下巷、田中央、大小梅溪等地。

水仙性喜光，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，同時(shí)喜耐水濕，忌酷暑，怕嚴(yán)寒，好肥。因此，要培育好水仙，須把握以下條件。

（1）適度的光照。水仙屬短日照球根植物，欲使水仙生長(zhǎng)發(fā)育正常，每天光照不得少于6小時(shí)，若光照不足，會(huì)出現(xiàn)葉子徒長(zhǎng)，開(kāi)花少或不開(kāi)花現(xiàn)象。即使開(kāi)花，花頭也瘦弱，姿態(tài)欠佳。但需要光照并非直接放在太陽(yáng)下直曬，多曬也不利于生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）水分和水質(zhì)。水仙喜濕潤(rùn)，生長(zhǎng)發(fā)育期需水量大，成熟期新陳代謝減弱，對(duì)水的需求量也相應(yīng)減少。水仙水培時(shí)，要保持盆水清潔、新鮮，不要用硬水、臟水或混有油的水，否則不利于生長(zhǎng)，且易爛根。

（3）溫度。水仙在生長(zhǎng)前期較喜涼爽，但在后期喜溫暖。最適宜生長(zhǎng)的氣溫為18-20℃，當(dāng)氣溫在20-24℃、相對(duì)濕度70-80%時(shí)，最宜于鱗莖生長(zhǎng)膨大。適宜花芽分化的溫度為17-20℃，超過(guò)25℃以上，花芽分化將受到抑制，影響開(kāi)花。

（4）施肥。水仙露地栽培時(shí)，對(duì)母鱗莖施肥不必過(guò)勤，每月施用稀薄的人畜糞尿1-2次，以促進(jìn)鱗莖貯備更多的養(yǎng)分。但是，如果氮肥太多，苗葉徒長(zhǎng)，可能引起鱗莖分裂，影響當(dāng)年開(kāi)花。水仙水培時(shí)，一般不需施肥，但在開(kāi)花期若有條件，可稍施速效磷、鉀肥，這樣可使花開(kāi)得更艷麗。

（5）土壤。水仙露地栽培時(shí)，以疏松、肥沃、保水力強(qiáng)、上層深厚的砂壤土為宜，pH值5-7.5均適于其生長(zhǎng)。如水仙盆栽：培養(yǎng)土可用砂質(zhì)壤土2份、腐葉土1份和河沙1份混合而成，最好用基肥墊底。栽植后澆水，放陽(yáng)光充足處。施肥不必過(guò)勤。

水仙花除家喻戶曉的“凌波仙子”外，還有“天蔥、雅蒜、雪中花、儷蘭、女星、配玄、姚女花、金盞銀臺(tái)、百葉花”等不下數(shù)十種。

漳州水仙花主要有兩個(gè)品種，一是單瓣的，六片白色的花瓣向四邊舒開(kāi)，中間長(zhǎng)有一個(gè)酒杯狀的金黃色副花冠，名為“金盞銀臺(tái)”，俗稱“酒盞水仙”，清香濃郁；另一種是復(fù)瓣的，卷皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，雅號(hào)“玉玲瓏”，俗稱“百葉水仙”，香氣稍淡。這兩種水仙形態(tài)俊雅，應(yīng)時(shí)而發(fā)，是世界公認(rèn)的多花水仙類中開(kāi)花最多，香味最優(yōu)的一種，被許多古代詩(shī)人喻為“國(guó)香”之花。水仙花通用培育方法并不難，只要一把土、一勺水，又有適宜的溫度和一定的時(shí)間，就能長(zhǎng)出令人喜歡的花朵來(lái)。

自 2002 年以來(lái)，漳州農(nóng)校不斷地對(duì)漳州水仙花的育種、栽培和花期調(diào)控等多領(lǐng)域進(jìn)行廣泛的探討和研究，成功培育出第一個(gè)漳州水仙花新類型——金三角，繼而又開(kāi)展高海拔育種技術(shù)探討，復(fù)壯水仙花優(yōu)良種性，延緩漳州水仙花因長(zhǎng)時(shí)期自繁自育造成種性退化現(xiàn)象，并通過(guò)高海拔優(yōu)化栽培技術(shù)把水仙花自然開(kāi)花期提高 40 天，其天然優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在歷屆花博會(huì)展出。

漳州水仙花屬石蒜科室內(nèi)觀賞花卉，鱗莖肥碩，箭多花繁，色美香郁，又能雕刻成塊多姿的造型，是馳名中外，蜚聲全球的特產(chǎn)，與蘭花并列為福建名花。

水仙花，更是奇妙的藝術(shù)珍品。漳州水仙藝人能運(yùn)刀雕刻，臨摹飛禽走獸、魚(yú)蟲(chóng)蟹鱉、古玩雅品、自然美景，將之培養(yǎng)塑造成千姿百態(tài)、趣味盎然、神形兼?zhèn)涞母魇剿膳杈?。水仙盆景，一勺清水，幾粒石子，?gòu)思合理，運(yùn)刀巧妙，惟妙惟肖，恰如其分，“雖有人為，宛如天成”，成為一種獨(dú)具特色的水仙文化，具有很高的藝術(shù)欣賞和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，人們譽(yù)之為“有生命的藝術(shù)珍品”。節(jié)日假期，觀摩水仙盆景，交流雕刻技藝，成為漳州人冬日休閑的高雅享受。那金雞報(bào)曉、丹鳳朝陽(yáng)、孔雀開(kāi)屏、玉壺生津、螃蟹戲水、魚(yú)躍龍門(mén)、神龜獻(xiàn)壽、籃外飛花、一枝獨(dú)秀、碧螺春色等藝術(shù)作品，構(gòu)筑出那雅、靜、仙、名、佳、艷、清、殊、禪等意境，令人回味遐想。

世界上雖有六十多種水仙花，而漳州卻因得天獨(dú)厚的生態(tài)資源加上政府推動(dòng)而成了世界水仙花的主產(chǎn)地。水仙花在漳州被賦予新的內(nèi)涵和外延，形成了一項(xiàng)越發(fā)富有市場(chǎng)魅力新的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，不斷擴(kuò)大國(guó)內(nèi)外同類花卉市場(chǎng)的份額。水仙花，也成了漳州罐頭、風(fēng)油精、蜜餞等地產(chǎn)的知名商標(biāo)。1984年和1997年，水仙花分別被定為漳州市花和福建省花，并當(dāng)選為中國(guó)10大傳統(tǒng)名花。漳州中國(guó)水仙花藝術(shù)節(jié)、海峽兩岸（福建漳州）花卉博覽會(huì)等各種花事盛會(huì)，水仙不是當(dāng)家，就是主角。漳州“花果之城”的美名，水仙花的貢獻(xiàn)不可謂不??！

漳州地區(qū)栽培水仙花已有幾百年的悠久歷史，經(jīng)幾十代人的不斷栽培實(shí)踐，創(chuàng)造出獨(dú)有的閹割去除雜芽技術(shù)，栽培出球大花多高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的花卉產(chǎn)品，隨后又對(duì)花球進(jìn)行新穎的雕刻加工形成產(chǎn)品，從而使漳州水仙花成為我國(guó)十大傳統(tǒng)名花。至明、清時(shí)期漳州水仙花集質(zhì)量、品牌、藝術(shù)、文體為一身，成為特色產(chǎn)品。

黃庭堅(jiān)“凌波仙子生塵襪，水上盈盈步微月”，朱熹“水中仙子來(lái)何處，翠袖黃冠白玉英”，姜特立“清香自信高群品，故與江梅相并時(shí)”，康熙“騷人空自吟芳芷，未識(shí)凌波第一花”，秋瑾“嫩白應(yīng)期雪，清香不讓梅”等詩(shī)文，都是其中花膾炙人口的佳句。

據(jù)蔡阪村《張氏家譜》記載："明景泰年間(1450-1456年)，在河南為官的族人張光惠告老回鄉(xiāng)時(shí)，船過(guò)洞庭湖從水面拾得兩顆水仙花頭，帶回家鄉(xiāng)在圓山腳下的琵琶阪種植。此后水仙花日益繁衍，擴(kuò)至鄰村，到清代末葉，面積已達(dá)八百余畝，并開(kāi)始銷往吳越等地。"據(jù)《龍溪縣志》所述："閩中水仙以龍溪為第一，裁其根(鱗莖)至吳越，冬發(fā)花，時(shí)人爭(zhēng)之。"

水仙花，在漳州已有500多年的栽培歷史。據(jù)載，明景泰年間，在外為官的漳州圓山麓人張光惠，告老還鄉(xiāng)路過(guò)江西吉水，看見(jiàn)山溪邊有一種逸然清麗的奇花，愛(ài)不釋手，帶回家鄉(xiāng)花園栽種。沒(méi)想到圓山周圍的土壤、水質(zhì)、氣候十分適應(yīng)水仙生長(zhǎng)，水仙在這似乎也找到了自己最理想的歸宿，從此水仙花與漳州人結(jié)下了不解之緣。關(guān)于水仙花各種美麗動(dòng)人的傳說(shuō)，也在漳州這方沃土上流傳開(kāi)了。如民間故事《金盞百葉》、薌劇《水仙花》，它把水仙的兩大品種金盞和百葉，演繹為勇敢善良的一對(duì)戀人。這對(duì)戀人，后來(lái)又經(jīng)過(guò)現(xiàn)代藝術(shù)家的創(chuàng)作，成了漳州火車站候車室和東山華福酒店大堂巨幅壁畫(huà)中的一對(duì)主人公。還有方言歌謠《水仙情歌》也唱響了九龍江畔：“水仙開(kāi)花笑盈盈，阿妹與哥情意深。天崩地裂不分離，?？菔癄€不變心?！?

水仙花，成為漳州的驕傲?！笆澜缑ㄎ┐擞?，人間異香別地?zé)o”，這是圓山麓張家祖厝上的一副由清道光年間留下來(lái)的對(duì)聯(lián)。這副對(duì)聯(lián)，表達(dá)了漳州人對(duì)凌波仙子的深深愛(ài)意。圓山麓尚有一處種水仙的地名仍叫花園。毫無(wú)疑問(wèn)，這花園就是張光惠500年前栽種水仙的地方。物以稀為貴，加上淡裝素雅，水仙早先年也被披上了神秘的面紗。當(dāng)時(shí)傳言，水仙只有圓山麓幾塊田能夠種植，隔一阡陌則不成活，花農(nóng)對(duì)水仙種植技術(shù)諱莫如深，傳媳不傳女，甚至有人說(shuō)，天下只有圓山有水仙花。這些傳言都已經(jīng)成了歷史，可就是因?yàn)橛辛诉@些淵源關(guān)系，中國(guó)第一座水仙花藝術(shù)展覽館，就建在圓山麓蔡坂村。漳州人的生活，已和水仙密不可分。水仙成了漳州人代表吉祥美好的節(jié)日禮品，花鄉(xiāng)農(nóng)民過(guò)年時(shí)，往往要貼上蘊(yùn)涵水仙的門(mén)聯(lián)，并在廳堂上張掛水仙圖案的年畫(huà)剪紙。從漳州走出去的海外赤子也視水仙為故土神花。1984年和1997年，分別被定為漳州市花和福建省花，并當(dāng)選為中國(guó)10大傳統(tǒng)名花。

“借水開(kāi)花自一奇，水沉為骨玉為肌?！彼?，她那玉潔質(zhì)白的花朵點(diǎn)綴在碧綠挺秀的葉叢中，金光燦燦的副冠著生在晶瑩剔透的花瓣上，花又由綠葶扶持，亭亭玉立，清水濯潤(rùn)，構(gòu)成一副黃、白、綠圖案。她沒(méi)有姹紫嫣紅，也沒(méi)有流霞泛彩，卻更顯端莊美麗，風(fēng)姿綽約。寒冬臘月，她真誠(chéng)地為人們傳遞著一種美的品質(zhì)，一種美的情思，讓人們感悟到生命的本色和人生的真諦?；蛟S，這就是水仙花的永遠(yuǎn)魅力吧。2100433B

水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛(ài)?！墩闹莞尽酚涊d：明初鄭和出使南洋時(shí)，漳州水仙花已被當(dāng)作名花而遠(yuǎn)運(yùn)外洋了?！敖杷_(kāi)花自一奇，水沉為骨玉為肌”。水仙花通常是在精致的淺盆中栽培，然而，它對(duì)生活也挺簡(jiǎn)單樸素，適當(dāng)?shù)年?yáng)光和溫度，只憑一勺清水，幾粒石子也就能生根發(fā)芽。寒冬時(shí)節(jié)，百花凋零，而水仙花卻葉花俱在，勝過(guò)松、竹、梅，儀態(tài)超俗，故歷代無(wú)數(shù)文人墨客都為水仙花題詩(shī)作畫(huà)，呈獻(xiàn)了不少幽美的篇章。

崇明水仙花歷史傳說(shuō)

崇明水仙、漳州水仙同出一源。相傳在很早以前，一艘漳州帆船，裝滿了水仙根莖，沿海岸北上到北方去賣。途徑長(zhǎng)江口時(shí)遇到暗沙，不幸翻船，根莖落入沙灘。過(guò)了幾年，暗沙與崇明東沙連接成一片，露出了水面，蕩灘上長(zhǎng)滿了很多好看的根莖，一到冬天，黃白相間的花蕊，香氣淡雅，令人喜愛(ài)。那一帶花農(nóng)一看就知道是名貴的漳州水仙，于是把水仙連根挖起，種在花圃中，精心培育，不斷改進(jìn)，成了崇明水仙。據(jù)說(shuō)漳州水仙船沉沒(méi)的地方就在今崇明中興鎮(zhèn)七滧一帶，當(dāng)時(shí)稱小陰沙。

在很久很久以前，神州東南大地荒無(wú)人煙。玉皇大帝說(shuō)，荒蕪大地種上花卉五谷，就有人居住了。農(nóng)歷十二月二十三日，玉皇大帝下指令百花仙子攜帶花種播撒人間。百花仙子手提花籃，離開(kāi)天宮，腳踩祥云，飄飄然然，逶迤而行，一路笑聲不斷。至長(zhǎng)江口，向下一望，崇明島四面環(huán)水，島上樹(shù)木郁郁蔥蔥，田園阡陌整齊，風(fēng)景秀麗；牛郎耕田，織女紡紗，小孩追逐，老人安詳。百花仙子看呆了，遂駐足凝望，忘了趕路。事有湊巧，今天是灶君上天稟報(bào)人間之事的日子，祭灶的糖果被小孩偷吃了，灶君沒(méi)吃著，窩著一肚子氣，低頭匆匆趕回天廷，向玉帝奏報(bào)，沒(méi)想到碰翻了百花仙子的花籃，幾顆水仙花根莖飄落到了島上。百花仙子怕玉帝怪罪，連忙駕起祥云飛到東南大地把剩下的根莖撒在漳州。爾后，崇明、漳州都有了水仙。因?yàn)樗敛煌?，水仙開(kāi)出的花也就不一樣了。崇明水仙花小而典雅，香氣撲鼻；漳州水仙花大而色艷，香氣襲人。

隆冬到，百花凋，獨(dú)有水仙花枝俏。水仙為什么要在寒冷的冬天開(kāi)花呢？在唐朝，武則天當(dāng)政時(shí)，牡丹為了讓武則天冊(cè)封他為花王，想在武則天六十大壽時(shí)討她歡心。牡丹令百花在武則天六十大壽那天，不管什么花都要一齊開(kāi)放祝壽，就是逆四時(shí)八序、二十四節(jié)氣也在所不惜。水仙姑娘生性正直，不畏強(qiáng)暴淫威，斷然違抗花王牡丹之令，在武則天大壽之日，就是不開(kāi)花?；ㄍ趼?dòng)?，惱羞成怒，把水仙姑娘捆綁起?lái)，關(guān)入牢房，水仙寧死不屈?；ㄍ跄档o(wú)奈，就下令把水仙姑娘放逐到剛露出水面荒涼的崇明沙上，永遠(yuǎn)不準(zhǔn)水仙在春、夏、秋季開(kāi)放，只準(zhǔn)在苦寒的冬天開(kāi)花。水仙姑娘忍辱負(fù)重，每當(dāng)天寒地凍，百花凋零時(shí)，綻開(kāi)出了許多幽香的小花，既溫柔秀美，又冰清玉潔，寧折不彎。直到今天，水仙姑娘不改初衷，在嚴(yán)冬開(kāi)花，在寒冷的冬天傲然而立。

崇明水仙花美麗傳說(shuō)

傳說(shuō)崇明水仙來(lái)自福建。那是唐代則天女皇要百花同時(shí)開(kāi)放于她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當(dāng)然也不例外，被迫西上長(zhǎng)安。小妹妹不愿獨(dú)為女皇一人開(kāi)花，只行經(jīng)長(zhǎng)江口，見(jiàn)江心有塊凈土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開(kāi)，崇明水仙一朵怒放。

希臘神話傳說(shuō)，水仙原是個(gè)美男子，他不愛(ài)任何一個(gè)少女，而有一次，他在一山泉飲水，見(jiàn)到水中自己的影子時(shí)，便對(duì)自己發(fā)生了愛(ài)情。當(dāng)他撲向水中擁抱自己影子時(shí)，靈魂便與肉體分離，化為一株漂亮的水仙……2100433B

水仙花主要有兩個(gè)品種：一是單瓣，花冠色青白，花萼黃色，中間有金色的冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“玉臺(tái)金盞”，花期約半個(gè)月；另一種是重瓣，花瓣十余片卷成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒(méi)有明顯的付冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期約二十天左右。水仙花分布的范圍極小，只在漳州八大勝地之一的園山東麓一帶，因它具有得天獨(dú)厚的條件：園山擋住了烈日，園山在斜影所及的地方日照較短，為水仙花栽培創(chuàng)造了有利格條件。當(dāng)?shù)赜懈柙疲骸皥@山十八面，面面出王侯，一面不封侯，出了水仙頭?！?

每年春節(jié)，能工巧匠們創(chuàng)作出的水仙盆景雕刻藝術(shù)，且能依照人們的愿望，在預(yù)定的期間里開(kāi)放，給節(jié)日、壽誕、婚喜、迎賓、慶典增添了不少光彩。那栩栩如生，生氣盎然，耐人尋味，怪不得人們贊譽(yù)水仙一青二白，所求不多，只清水一盆，并不在乎于生命短促，不在乎刀刃的“創(chuàng)傷”，不在乎于嚴(yán)寒的“凌辱”，始終潔身自愛(ài)，帶給人間的是一份綠意和溫馨。

【別名】凌波仙子、玉玲瓏、金盞銀臺(tái)、姚女花、女史花、天蔥、雅蒜；【形態(tài)特征】石蒜科多年生草本。地下部分的鱗莖肥大似洋蔥，卵形至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長(zhǎng)帶狀，二列狀著生。花葶中空，扁筒狀，通常每球有花葶數(shù)支，多者可達(dá)10余支，每葶數(shù)支，至10余朵，組成傘房花序。 因多為水養(yǎng)，且葉姿秀美，花香濃郁，亭亭玉立水中，故有"凌波仙子"的雅號(hào)。水仙主要分布于我國(guó)東南沿海溫暖、濕潤(rùn)地區(qū)，福建漳州、廈門(mén)及上海崇明島最為有名。水仙是草本花卉，又名金盞銀臺(tái)、玉玲瓏、雅蒜等，原產(chǎn)于我國(guó)浙江福建一帶，現(xiàn)已遍及全國(guó)和世界各地。水仙花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，已成為世界上有名的冬季室內(nèi)和花園里陳設(shè)的花卉之一。

【水仙的分類】此屬植物全世界共有800多種，其中的10多種具有極高的觀賞價(jià)值。水仙原分布在中歐、地中海沿岸和北非地區(qū)，中國(guó)的水仙是多花水仙的一個(gè)變種，種名為：Narcissus tazetta var.chinensis Roem。中國(guó)在1300多年前的唐代即有栽培，深得人們喜愛(ài)，是中國(guó)的十大名花之一。水仙在中國(guó)野生分布在東南沿海地區(qū)，以上海崇明縣和福建漳州水仙最為有名，在數(shù)百年前，蘇州、嘉定等地也出產(chǎn)水仙。除了常見(jiàn)的白色水仙外，還有一個(gè)黃色的品種叫喇叭水仙。黃水仙在歐洲栽培歷史悠久。19世紀(jì)30年代以來(lái)，荷蘭、比利時(shí)、英國(guó)等國(guó)對(duì)黃水仙的育種和品種改良做了大量工作，目前栽培品種已達(dá)到26000個(gè)，每年還有新品種誕生。中國(guó)栽培黃水仙始于19世紀(jì)末。2006年1月9日,中國(guó)江蘇連云港市民張丙春又培育出了能開(kāi)出紅、黃、藍(lán)、綠等不同種顏色的水仙，因此又叫作彩色水仙。 中國(guó)水仙的主要有兩品系：(1)單瓣型：花單瓣，白色，花被6裂，中心有一金黃色環(huán)狀副冠，故稱"金盞銀臺(tái)"亦名"酒杯水仙"；若副冠呈白色，花多，葉梢細(xì)者，則稱"銀盞玉臺(tái)"。(2)重瓣型：花重瓣，白色，花被12裂，卷成一簇，稱為"百葉水仙"或"玉玲瓏"，花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。 另外還根據(jù)產(chǎn)地分為漳州水仙和崇明水仙。通常所說(shuō)的水仙常指漳州水仙，崇明水仙與漳州水仙的區(qū)別：旱地栽培，一般不行“閹割”手術(shù)，鱗莖較小而密實(shí)，每球開(kāi)花較少，一般僅1－2支花葶。據(jù)上海植物園實(shí)驗(yàn)，按漳州水仙的栽培方法栽培的崇明水仙與漳州水仙并無(wú)很大區(qū)別。