茶科

茶庭大體上可以分成禪院茶庭、書院茶庭和草庵式茶庭（通常稱為露路、露地）三種，其中草庵式茶庭最具特色。又根據(jù)茶庭的不同區(qū)劃而有了一重露地、二重露地、三重露地三種；三重露地還包括外、中、內(nèi)三區(qū)庭園。

草庵式茶庭四周是圍籬，自院門至茶室間還設(shè)有一條園路，兩側(cè)用植被或白砂敷于地面，栽植樹木，配置巖石，沿路設(shè)寄付(門口等待室)、中門、待合（等待室）、雪隱（廁所）、燈籠(照明用)、手洗缽（洗手用）、飛石（即步石）、延段（石塊、石板混合鋪成的路段）等待客所需的設(shè)備。書院式茶庭的特點(diǎn)是在庭園的各茶室間用“回游道路”和“露路”聯(lián)通,尤以修學(xué)院離宮、桂離宮等大規(guī)模園林為最。2100433B

早在1000多年前，就有上等綠茶中加入一種香料－－龍腦香的制法。13世紀(jì)已有茉莉茶窨茶的記載，明朝（1592）程榮所著的《茶譜》一書，對(duì)花茶的制法有較為詳細(xì)的敘述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。三停茶，一?；ǎ么殴?，一層茶，一層花，相間至滿，紙?bào)柙倘脲?，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙干收用。”清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花于薰風(fēng)欲拂，已畢集于山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者?！岳騽t去蒂衡值，號(hào)為打爪”。

清雍正元年（1723年），蘇州茉莉花茶批量運(yùn)銷東北、華北、西北市場(chǎng)。花茶較為大量的生產(chǎn)始于1851年至1861年的清咸豐年間。到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍?；ú枋侵袊?guó)特有的茶類。

1949年后，中國(guó)花茶生產(chǎn)有較大的發(fā)展，產(chǎn)銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國(guó)，行銷港澳地區(qū)。

1955年起，出口港澳和東南亞地區(qū)，以及東歐、西歐、非洲等地。