芒果

?一種原產(chǎn)印度的常綠喬木，葉革質(zhì)，互生；性溫， 花小，黃色或淡紅色，成頂生的圓錐花序，產(chǎn)杧果和劣質(zhì)淡灰色木材。也作為有游戲名，和一些別稱使用。芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱 。

拼音：máng guǒ

其它名字：也叫杧果、檬果、漭 果、悶果、蜜望、望果、面果和庵波羅果。

英文名：Mango

西班牙文名：mango

日語(yǔ)學(xué)名：マンゴー

學(xué)名：Mangifera indica Linn

又名：檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、面果和庵波羅果等等生物學(xué)分類：真核生物域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物門(Magnoliophyta)、雙子葉植物綱(Magnoliopsida)、無(wú)患子目(Sapindales)、漆樹科、杧果屬、芒果種。

芒果，原產(chǎn)印度。果實(shí)形態(tài)有橢圓形、腎臟形及倒卵形等。成熟果之果皮有綠色、黃色，而至紫紅色，果肉為黃色或橙黃色，果汁及纖維因品種而異。芒果果實(shí)橢圓滑潤(rùn)，果皮呈檸檬黃色，味道甘 醇，形色美艷。芒果是著名的熱帶水果，被譽(yù)為“熱帶水果之王”。在中國(guó)，主要產(chǎn)于臺(tái)灣、廣東、廣西、海南以及福建、云南、四川等省區(qū)。

據(jù)傳說(shuō)，當(dāng)時(shí)有個(gè)虔誠(chéng)的信徒曾將自己的芒果園獻(xiàn)給釋迦牟尼，好讓他在樹蔭下休息。

至今，在印度的佛教和印度教的寺院里都能見到 芒果樹的葉、花和果的圖案。印度教徒認(rèn)為芒果花的五瓣代表愛神卡馬德瓦的五支箭，用芒果來(lái)供奉女神薩拉斯瓦蒂。1556年至1605年期間，莫臥兒帝王阿克巴在德里附近有一個(gè)十萬(wàn)株芒果樹的果園。這樣大規(guī)模的芒果樹園在當(dāng)時(shí)是世界罕見的。人們一致認(rèn)為，第一個(gè)把芒果介紹到印度國(guó)以外的人是中國(guó)唐朝的高僧玄奘法師，在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍于世”這樣的記載。而后傳入泰國(guó)、馬來(lái)西亞、菲律賓和印度尼西亞等東南亞國(guó)家，再傳到了地中海沿岸國(guó)家，直到18世紀(jì)后才陸續(xù)傳到巴西、西印度群島和美國(guó)佛羅里達(dá)州等地，這些地方都有大片的芒果林。

世界上許多國(guó)家都有各自喜愛的芒果品種。泰國(guó)人常常愛說(shuō)自己的芒果是世界上最好的，泰國(guó)人喜愛一種叫“婆羅門米亞”的芒果，意思是“賣老婆的婆羅門”，傳說(shuō)有個(gè)酷愛芒果的婆羅門竟把老婆賣了買芒果吃，因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果當(dāng)作珍品。

斯里蘭卡人喜愛的是鸚魚芒果和盧比芒果。菲律賓人欣賞的是加拉巴奧芒果，將它改名為馬尼拉超級(jí)芒果。 我國(guó)芒果的經(jīng)濟(jì)栽培地區(qū)有廣東、廣西、海南、四川、福建、云南、臺(tái)灣、等省區(qū)。栽培最多的是海南省，分布在陵水、保亭、樂東。東方、昌江、崖縣等，年產(chǎn)約500萬(wàn)噸。四川的攀枝花市年產(chǎn)量近2萬(wàn)噸，廣西的南寧、欽州、百色、玉林；云南的西雙版納、德宏、思茅；福建的安溪、漳州、云霄、廈門等地均有相當(dāng)產(chǎn)量的芒果。

芒果分布很廣，世界有70多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)芒果，90%集中在亞洲 的印度、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、馬來(lái)西亞等國(guó)；非洲的東部和西部，坦桑尼亞、扎伊爾，美洲的巴西、墨西哥，美國(guó)的佛羅里達(dá)州和夏威夷州等均有栽培。

我國(guó)的臺(tái)灣，廣東，廣西，海南和福建南部，云南南部、東南部、西南部以及四川攀枝花地區(qū)均有芒果種植。除臺(tái)灣省外約有100個(gè)縣(市)有芒果分布和生產(chǎn)。廣東以湛江、吳川、高州、信宜為主產(chǎn)；廣西以南寧、龍州至百色一帶以及邕寧、博白和平南等主產(chǎn)，其中百色田東獲得國(guó)家頒發(fā)的“芒果之鄉(xiāng)”稱號(hào)；海南主要分布在儋州、昌江、白沙、東方、樂東、三亞、陵水等縣(市)，以?？凇偵綖橹鳟a(chǎn)；云南主要分布在文山、紅河、玉溪、麗江、昭通、思茅和西雙版納等地(市、州)，以景谷、景東、新平、永德、雙江、河口和景洪等縣(市)為主產(chǎn)。

1、溫度：芒果性喜溫暖，不耐寒霜。世界芒果生產(chǎn)區(qū)年均溫在20℃以上，最低月均溫大于15℃。我國(guó)能正常生長(zhǎng)結(jié)果的產(chǎn)區(qū)年均溫為19. 8-24. 1℃，但以年均溫21-22℃，最冷月大于15℃，幾乎全年無(wú)霜的地區(qū)為多。芒果生長(zhǎng)的有效溫度為18-35 ℃、枝梢生長(zhǎng)的適溫為24-29℃、坐果和幼果生長(zhǎng)需大于20℃的日均溫。溫度不足，授粉受精不良，甚至花序枯死或種胚敗育死亡。氣溫高于37℃時(shí)，小花和果實(shí)產(chǎn)生日灼，低于10℃，新梢及花穗停止生長(zhǎng)，5℃以下，幼苗、嫩梢和花穗受寒，0℃左右幼苗地上部、成年樹的花穗和嫩梢、在樹上沒有熟的芒果(20張)外圍葉片都會(huì)受害，嚴(yán)重時(shí)枯死。-3 ℃以下幼樹凍死，大樹嚴(yán)重受凍。

2、光照：芒果為喜光果樹，充足的光照可促進(jìn)花芽分化、開花坐果和提高果實(shí)品質(zhì)，改善外觀。通常樹冠的陽(yáng)面或空曠環(huán)境下的單株開花多，坐果率高；枝葉過(guò)多、樹冠郁閉、光照不足的杧果同開花結(jié)果少，果實(shí)外觀和品質(zhì)均差。可通過(guò)整形修翦，改善園內(nèi)、樹內(nèi)的光照條件以提高產(chǎn)量和延長(zhǎng)盛產(chǎn)期。

3、水分：芒果在年雨量700-2000mm的地區(qū)生長(zhǎng)良好，華南地區(qū)年雨量分布不均常對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)影響?；ㄆ诤徒Y(jié)果初期如空氣過(guò)分干燥，易引起落花落果；雨水過(guò)多又導(dǎo)致爛花和授粉受精不良；夏季降雨過(guò)于集中，常誘發(fā)嚴(yán)重的果實(shí)病害；采收后的秋旱多影響秋梢母枝的萌發(fā)生長(zhǎng)。

生石灰捂黃

青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來(lái)黃澄澄的，但吃起來(lái)卻沒有芒果味，也存在過(guò)量使用防腐劑的問(wèn)題。

果實(shí)中含內(nèi)消旋肌醇（meso-inositol），葡萄糖（g lucose），異戊醇（isoamyl alcohol），a-蒎烯（a-pinene），月桂烯 （myrcene），β一派烯（β-pinene），檸檬烯（limonene），小茴香酮（fen- chone），杧果酮酸（mangiferonic acid），異杧果醇酸（isomangif- erolic acid），阿波酮酸（ambonic acid），阿波醇酸（ambolic acid），沒食子酸（gallic acid），間雙沒食子酸（m-digallic acid），沒食子鞣質(zhì)（gallotannin），槲皮素（quercetin），異槲皮甙（isoquercitrin），杧果甙（mangiferin），并沒食子酸（ellagic acid），β-胡蘿卜素（β-carotene），堇黃質(zhì)（violaxanthin）。還含硫胺素（thiamine），核黃素（riboflavine）， 葉酸（folic acid）等。帶皮果實(shí)含糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素C（vitamin C）。果汁中含蔗糖（sucrose），葡萄糖，果糖（fructose）等。未成熟的果實(shí)中含葡聚糖（glucan），阿聚精（arabinan），聚半乳糖醛酸（galacturonan）。杧果干含酒石酸（tartaric acid），檸檬酸（citric acid），草酸（oxalic acid），葡萄糖。

無(wú)論購(gòu)買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質(zhì)細(xì)膩且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。

不要挑有點(diǎn)發(fā)綠的，那是沒有完全成熟的表現(xiàn)；對(duì)于果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時(shí)間，但其多余水分得到蒸發(fā)，糖分留在果肉中，所以這個(gè)時(shí)候的芒果最甜且口感最潤(rùn)滑。

桂七芒

桂七芒又名桂熱 82 號(hào)，俗稱桂七芒，樹勢(shì)中等，枝條開張花期較遲，屬晚

熟品種，成熟期 8 月中、下旬。豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

臺(tái)農(nóng)1號(hào)

臺(tái)農(nóng)一號(hào)芒是臺(tái)灣省風(fēng)山園藝所自育品種。早熟種，樹冠粗壯，生勢(shì)壯旺，直立，開花早，花期長(zhǎng)。較抗炭疽病，適應(yīng)性廣。

青皮芒

又稱泰國(guó)芒，樹勢(shì)中等強(qiáng)壯。果實(shí) 6 月上中旬成熟，果形腎形，成熟果皮暗綠色至黃綠色，有明顯腹溝。

金煌芒

金煌芒是臺(tái)灣自育品種，樹勢(shì)強(qiáng)，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實(shí)特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無(wú)纖維，耐貯藏。平均單果重 1200 克。成熟時(shí)果皮橙黃色。品質(zhì)優(yōu)，商品性好，糖分含量 17% 。中熟，抗炭疽病。

凱特芒

該品種樹勢(shì)強(qiáng)壯。果實(shí)呈卵圓形，果皮淡綠色向陽(yáng)面及果肩呈淡紅色，單果平均重量 680 克，皮薄核小肉厚，果肉橙質(zhì)，含糖分 17% ，遲熟種，成熟期 8 月至 9 月中旬。該品種有一定的面積和產(chǎn)量。

紅象牙芒

該品種是廣西農(nóng)學(xué)院自白象牙實(shí)生后代中選出。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，枝多葉茂。果長(zhǎng)園形，微彎曲，皮色淺綠，桂果期果皮向陽(yáng)面鮮紅色，外形美觀。

玉文芒6 號(hào)

果實(shí)大，平均單重達(dá) 1000—1500 克 ，果形艷麗，呈紫紅色，較多纖維質(zhì)，種核薄，可食率高，果肉細(xì)膩，口感佳，可溶固形物達(dá)17—19 ，豐產(chǎn)性能較好， 2002 年從臺(tái)灣引進(jìn)，有一定面積和產(chǎn)量。

彬林1號(hào)

果形艷麗，呈水蜜桃色，甜度在 19 度左右，口感與風(fēng)味特佳，果重約 500 克。 2002 年從臺(tái)灣引進(jìn)，有一定的面積和產(chǎn)量。

貴妃

“貴妃”芒果在臺(tái)灣經(jīng)專家研制推出，至今不到 10 年歷史。 1997 年，臺(tái)商廖健雄先生到三亞創(chuàng)立鼎立公司，將 “ 貴妃 ” 引入海南。

百優(yōu) 1 號(hào)

該品種是百色市水果辦于 2000 年 5 月從中緬邊境引進(jìn)試種成功的芒果單株。樹冠卵圓形，樹勢(shì)中等，主干灰白色，裂紋縱裂，下粗上細(xì)，枝條較直立，梢長(zhǎng) 15 ～ 20cm ，葉為單葉、革質(zhì)、長(zhǎng)橢圓形，葉緣全緣，呈小波浪向上卷。

臺(tái)芽

又稱黃金煌，田東新引進(jìn)品種，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)上等，果實(shí)成熟時(shí)果皮淡紅，果重約 500-750 克 。田東有一定的面積和產(chǎn)量。

紫花芒

紫花芒（又名農(nóng)院 3 號(hào)），該品種是廣西農(nóng)學(xué)院 1987 年從泰國(guó)芒實(shí)生苗后代選育而成。樹勢(shì)中等，枝條開展，早結(jié)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性較好。

象牙 22 號(hào)

樹勢(shì)強(qiáng)壯，花序座果率較高，果實(shí)象牙形，果皮翠綠色，向陽(yáng)面有紅暈，后熟后轉(zhuǎn)淺黃色，單果重 150 — 300 克，可食部分占 63% ，果肉橙黃色，品質(zhì)佳，成熟期 6 月下旬至 7 月中旬，耐貯遠(yuǎn)。

金穗芒

該品種 1993 年剛引進(jìn)種植，具有早結(jié)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)卵圓形，果皮青綠色，后熟后轉(zhuǎn)黃色。果皮薄，光滑、纖維極少，汁多味香甜，肉質(zhì)細(xì)嫩，可食部分占 70 — 75% 。成熟期 7 月中下旬。品質(zhì)中上，是鮮食，加工均佳品種。

桂熱 10 號(hào)

樹勢(shì)強(qiáng)壯，果實(shí)條橢圓形，果咀有明顯指狀物突出。單果重 350 — 800 克，可食部分占 73% ，果肉橙黃色，質(zhì)地細(xì)嫩，纖維少，鮮食品質(zhì)優(yōu)良。該品種后期果實(shí)易感炭疽病。

因特芒

該品種樹勢(shì)強(qiáng)壯。果形呈扁圓形，比凱特芒略小，果皮呈淡紅色，果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩，纖維極少，耐貯運(yùn)，果核小，可食部分占 95% ，氣味芳香，含糖分 20% 。該品種是 1999 年引進(jìn)的新品種。

金興

呈紅黃色，顯示透明狀有一種透視果肉的感覺，如琥珀色般，肉質(zhì)與品質(zhì)屬極品，甜度較高 19 度左右，果實(shí)特大為 1000 克以上。 2002 年從臺(tái)灣引進(jìn)。

文心

該品種樹勢(shì)強(qiáng)壯，果實(shí)為圓型，平均單果重 1000 克，果形艷麗，呈紫紅色，掛于樹上呈葡萄般，套袋后呈紅黃色，果核小，可食部分占 95% ，氣味芳香，口感佳，含糖分 16—17 % % ；豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 2002 年從臺(tái)灣引進(jìn)。

紅蘋芒

紅蘋芒果皮光滑，果點(diǎn)明顯，紋理清晰。陽(yáng)光充足的地方，果皮淡紅色披蠟質(zhì)，呈粉紅色，外形酷似蘋果，故得名為紅蘋芒。

水英達(dá)

田東新引進(jìn)試種品種，果實(shí)中等大，果形美觀，成熟后果色呈金黃色。

愛文

愛文原名歐文。由美國(guó)佛羅里達(dá)州培育， 1954 年引入臺(tái)灣后又名蘋果芒。為臺(tái)灣的主栽品種。 1984 年由澳大利亞引入湛江南亞熱帶作物研究所，編為紅芒 1 號(hào)。

桂熱 3 號(hào)

品質(zhì)中上，果實(shí)成熟時(shí)呈黃色，甜度高，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，結(jié)果性能不穩(wěn)。田東早期引進(jìn)種植。

桂熱 120

系廣西熱作所新推出品種，樹熱似桂七芒，品質(zhì)較優(yōu)，香味好，結(jié)果性能穩(wěn)定。

呂宋

呂宋芒原名卡拉寶，又稱湛江呂宋、蜜芒、小呂宋。原產(chǎn)菲律賓，為該國(guó)的主要商業(yè)栽培品種和出口品種。 1938 年由香港引入湛江， 1987 年引入云南，現(xiàn)廣布于墨西哥，美國(guó)等地區(qū)。

雞蛋芒

粵西1 號(hào)系中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所（廣東湛江），由呂宋芒實(shí)生變異單株選育。在廣東湛江、東莞、廣州栽培較多。樹冠圓頭形，枝條較開張，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。

龍井

果大 1500-2500 克 ，品質(zhì)差，低產(chǎn)。

田陽(yáng)香芒

系廣西田陽(yáng)縣地方自選品種，花期較早。果橢圓形，單果重 210 — 290 克。果皮光滑，成熟時(shí)黃色。果肉纖維少，品質(zhì)上。可溶性固形物 18 — 22% ，果肉率 70% ，不耐貯放。地區(qū)性豐產(chǎn)，在右江河谷產(chǎn)量較高。

四季蜜芒

四季蜜芒為多次開花結(jié)果品種，果長(zhǎng)橢圓形，果洼淺，微具果嘴，果頂長(zhǎng)，屬中果型偏小，單果重 200 — 250 克。果肉纖維中等，品質(zhì)中上；可溶性固形物 22% ，果肉率 80% 。

海豹芒

果重 2 — 3 斤，果形似海豹而得名，品質(zhì)中等，在田東少量種植。

關(guān)刀芒

品質(zhì)中等，果形似把刀而得名，低產(chǎn)。

印度1號(hào)

又名秋芒、印度 901 ，原產(chǎn)印度，是我國(guó)最早引進(jìn)的芒果品種之一，該品種樹勢(shì)中等偏弱，植株較矮，主干短，分枝低，枝條開張下垂，分枝多時(shí)枝條短小，直立性枝條粗壯。

桂香芒

桂香芒是秋芒和鷹嘴芒的雜交后代。樹勢(shì)中等偏弱，樹形松散，發(fā)梢力弱，枝條粗，趨向橫生，角度較大，外圍枝條柔軟下垂，樹冠擴(kuò)大較慢。

小象牙

單果重 250 — 500 克，大小年明顯，品質(zhì)中等，在田東有少量種植。

串芒

串芒是廣西農(nóng)學(xué)院由象牙 22 號(hào)的芽變單株中選出，因結(jié)果成串面得名。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花期較遲，早結(jié)﹑高產(chǎn)﹑座果率高，且有自然二次開花結(jié)果現(xiàn)象。

斯里蘭卡

從斯里蘭卡引進(jìn)，早結(jié)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)中下，屬加工品種。田東種植漸少。

象牙芒

桂冠高圓頭形，干枝分枝較小，直立性強(qiáng)?；ㄐ驁A錐形，花序軸淡紅色。果腎狀長(zhǎng)卵圓形，果彎明顯，果嘴痕跡。果形似初生象牙，故名象牙芒。

大白玉

又名白玉象牙，原產(chǎn)泰國(guó)， 樹冠寬橢圓形，枝條分枝角度較小，樹形緊湊?；ㄐ驁A錐狀，花序軸淡紅色，盛花期 2 月中旬。果長(zhǎng)卵圓形（象牙形），果彎明顯或較淺，果嘴痕跡或無(wú)。

紅芒 6 號(hào)

原為美國(guó)佛羅里達(dá)州的栽培品種， 1984 年由廣西南亞熱帶作物研究所從澳大利亞引種，該品種適應(yīng)性較廣，樹勢(shì)壯旺，枝條粗壯，長(zhǎng)而下垂，發(fā)梢力強(qiáng)。葉片長(zhǎng)披針形，葉色深，葉緣呈不規(guī)則的波浪狀，微有卷曲。開花期在 3 月下旬至 4 月下旬，花梗淺紅色，有再生開花的能力，兩性花比例 25%-38 %。