山松子

長(zhǎng)白山脈，鴨綠江、松花江和圖們江的發(fā)源地，“長(zhǎng)白”二字寓意著“長(zhǎng)相守，到白頭”。這片總面積約1964平方千米的區(qū)域里生物種類繁多，植被垂直景觀及火山地貌景觀曾首批進(jìn)入《中國(guó)國(guó)家自然遺產(chǎn)、國(guó)家自然與文化雙遺產(chǎn)預(yù)備名錄》的國(guó)家自然遺產(chǎn)地。

在這片豐饒的土地上，隱藏著許多美味的食物，今天獵宴推薦的三款美食：松子、雪蜜、林下參，每一款均來(lái)自長(zhǎng)白山，來(lái)自大自然對(duì)人類的饋贈(zèng)。

原味長(zhǎng)白山松子

自然生長(zhǎng)，人工爬上高聳入云的樹梢，打松果的松子

￥88 （180gx2）

一顆紅松在森林里，需要寂寞生長(zhǎng)幾十年才能結(jié)果，采摘松塔也是一件很考驗(yàn)功夫的事。沒(méi)有機(jī)械化幫手，也沒(méi)有電腦操作，只能人工只身爬上高聳入云的樹梢，打掉一顆顆翠綠的松果。

同行的伙伴候在樹下，一邊盯著樹叢中的人影，緊張的囑咐要安全，一邊準(zhǔn)備好了口袋或者是籮筐，撿拾掉落的果子。

剛摘下的松塔是翠綠的，而且會(huì)有很多新鮮的松油，帶上帆布手套把松塔一個(gè)一個(gè)攤在太陽(yáng)下晾曬，曬干后的松塔退去翠綠，用錘子逆著塔齒砸下去，很快就看到密集的松子，然后稍微砸一下，便可以扒下里面的松子。

脫離松塔保護(hù)的松子，可以直接像嗑瓜子一樣吃，新鮮的果仁，別有風(fēng)味，也富含營(yíng)養(yǎng)。松子中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂肪等成分，松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。經(jīng)常食用松子能有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病，還能白潤(rùn)皮膚。

這款松子減小了開口，增強(qiáng)了抗氧化性，非熱油烹炸，用的是文火干炒，保存營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，讓人吃完不上火。吃完后記得蓋好蓋子，避免潮氣進(jìn)入影響松子的口感。

自然生長(zhǎng)的松子，都會(huì)出現(xiàn)大小不均勻的情況，這和人工種植出品一樣的食物是不一樣的。堅(jiān)果類零食都會(huì)存在一定的空殼率，但小編試吃時(shí)幾乎沒(méi)發(fā)現(xiàn)空殼，品質(zhì)和口味都可以保證。

長(zhǎng)白山雪蜜

無(wú)法人工種植，遠(yuǎn)離污染，沒(méi)有任何農(nóng)藥和化肥殘留

￥69（500g ）

雪蜜又叫椴樹蜜，是椴樹花蜜汁釀成的蜜，雪蜜必須將蜂場(chǎng)設(shè)置在森林附近，因?yàn)檫@種蜜蜂所需的蜜源椴樹花，目前無(wú)法人工種植的，是難得的森林蜜種。

森林蜜種指的是以森林花蜜為蜜源所釀造的蜂蜜，與菜花蜜和果樹蜜不同，森林蜜的蜜源地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，遠(yuǎn)離污染空氣、水源，沒(méi)有任何農(nóng)藥和化肥殘留，蜜質(zhì)純正。

雪蜜是很百搭的食物，乏味的時(shí)候，稍微加點(diǎn)蜜就好。不似糖的甜，沒(méi)有巧克力的膩，也調(diào)和了白水的寡味。淡淡的甜味和花香，滋養(yǎng)心神。

這款雪蜜是自然原釀，不摻雜任何增香、增甜、增稠的添加物，直接吃也不刺激嗓子。在低溫狀態(tài)下，椴樹蜜會(huì)結(jié)晶成白色凝脂裝，高溫狀態(tài)下會(huì)逐漸分層液化，直接涼水沖飲或涂抹面包都是不錯(cuò)的選擇。冷藏保存，持續(xù)結(jié)晶狀態(tài)下的口感會(huì)更好。

雪蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，是不可多得的蜂蜜佳品。冬日寒冷的時(shí)候，記得給自己一些甜蜜。

林下參

自然生長(zhǎng)25年，無(wú)人工干預(yù)

￥228－￥378

獵宴首先推薦的林下參在長(zhǎng)白山海拔600至1200米的深山密林中，自然生長(zhǎng)25年，全程無(wú)人工干預(yù)，存活率不足20%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近野生人參。由于在樹林下播種，被稱為“林下參”。

林下參中所含的有益成分（人參皂苷、多糖、微量元素等）遠(yuǎn)高于普通人工種植的人參，特別適合血虛體寒、高壓力、抵抗力低、體質(zhì)差、身患疾病等人群，有強(qiáng)烈過(guò)敏體質(zhì)、高血壓、感冒發(fā)熱、失眠等人群則要慎用或停用。

新鮮采挖時(shí)，每根人參攜帶少量泥土，被包裹在原生苔蘚中。每支人參的形態(tài)、重量都不同，采挖后，過(guò)秤拍照留檔，附上記錄卡，隨盒發(fā)出。只要保持苔蘚濕潤(rùn)，可隨原包裝在冰箱冷藏，最長(zhǎng)可保質(zhì)兩個(gè)月。最好是新鮮食用，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味最佳。

吃法：

① 新鮮林下參用細(xì)毛刷清水洗凈，參須可直接泡水喝，其它部分可切片燉服。

② 切成半透明的薄片，清潔口腔后，取幾片放在舌下，慢慢含化，人參的有效成分可以被最快吸收，堅(jiān)持服用，能增強(qiáng)免疫力。

③ 和老母雞一起在陶瓷鍋或石鍋里燉煮，一次性加足水，大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢燉2小時(shí)，中途不要掀蓋，吃時(shí)再調(diào)味。