功能性電解水起草人

羅發(fā)洪、李信、李琴、劉佳、宋占宇、張雪梅、嚴杰、韓國印。

北京現(xiàn)代有機產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、四川建元天地環(huán)?？萍加邢挢熑喂?、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、北京中農(nóng)博樂科技開發(fā)有限公司、北京華清科創(chuàng)科技開發(fā)有限公司、博物風土(北京)認證服務(wù)有限公司。

本標準規(guī)定了功能性電解水的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、使用說明書和包裝、運輸、貯存的要求。 本標準適用于以生活飲用水為水源，添加微量電解質(zhì)，經(jīng)過循環(huán)電解，生產(chǎn)出具有特定功能用途的電解水。

一、技術(shù)要求

1.1 原料要求

1.1.1 生產(chǎn)用水應(yīng)達到居民生活應(yīng)用水標準要求，水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749標準。

1.1.2 氯化鈉應(yīng)符合GB/T 5461-2016標準的食品級食用鹽或符合GB/T 1266-2006標準要求的優(yōu)級純氯化鈉。電解液產(chǎn)品可能直接用于接觸食品時，應(yīng)使用食用鹽為原料時，并盡量選擇非加碘鹽。

1.1.3 碳酸鉀應(yīng)符合GB 25588-2010標準的食品級碳酸鉀或符合GB/T 1397-2015標準要求的優(yōu)級純碳酸鉀。電解液產(chǎn)品可能直接用于接觸食品時，應(yīng)使用食品級碳酸鉀。

1.1.4 復合劑中的添加劑，成分及質(zhì)量要求由供需雙方商定，并需符合GB19630.3-2011 有機產(chǎn)品標準要求。如電解液產(chǎn)品可能直接用于接觸食品時，還應(yīng)符合相關(guān)食品安全標準要求。

1.2 感官要求

不得有任何沉淀物，不得有其他肉眼可見異物。

1.3 理化指標

原液理化指標應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1： 理化指標

項目 　 單位 　 技術(shù)要求

A劑 　B劑 　復合劑

pH值（25℃） 　/　 1.2～2.5　 11～13.5　 供需雙方商定

氧化還原電位　 mV　 800～1200 　-1200～-600　 供需雙方商定

有效氯濃度（以Cl計）　 %　 0.01%　 —— 　 供需雙方商定

鉀的質(zhì)量分數(shù)（以 K2O 計）　 %　 ——　 ≥1.5　 供需雙方商定

重金屬（以Pb計）注1　 mg/kg　 ≤10　 ≤10 　 ≤10

砷（As）注1　 mg/kg 　 ≤1　 ≤1　 ≤1

備注：1、僅在電解液可能作為食品添加劑、飲水或食具消毒用途時才做檢測。

2、供需雙方另有要求的技術(shù)指標及試驗方法由供需雙方商定。

3、復合劑中的添加劑成分如可能對原液理化指標產(chǎn)生影響時，相關(guān)指標由供需雙方商定。

1.4 微生物指標

原液微生物指標應(yīng)符合表 2 規(guī)定。

表2：微生物指標

項目　 單位　 技術(shù)要求

殺菌率（細菌或真菌）　 %　 ＞90%

有機物保護

（參考GB 15981標準中第17條適當添加部分指標）　/　有機物應(yīng)對滅菌作用無明顯影響。

備注：1.需方另有要求的，技術(shù)指標及試驗方法由供需雙方商定。

2.試驗應(yīng)在達到產(chǎn)品說明中規(guī)定濃度（原液稀釋倍數(shù)）和保持時間條件后進行評價。

1.5 毒理學指標

原液微生物指標應(yīng)符合表3規(guī)定。

表3：微生物指標

項目

豚鼠皮膚變態(tài)反應(yīng)實驗　 無皮膚變態(tài)反應(yīng)

家兔多次皮膚刺激性實驗　 無刺激性

雌、雄小白鼠經(jīng)口毒性實驗　LD50 大于 5000mg/Kg 屬實際無毒

備注：1.供需雙方另有要求的技術(shù)指標及試驗方法由供需雙方商定。

2.試驗應(yīng)在達到產(chǎn)品說明中規(guī)定濃度（原液稀釋倍數(shù)）的條件下進行。

二、試驗方法

2.1 感官要求

依據(jù)GB/T 5750.4標準要求進行檢驗。

2.2 理化指標

2.2.1 pH值依據(jù)GB/T 5750.4標準要求進行檢驗。

2.2.2 氧化還原電位按DL/T 1480規(guī)定方法進行測定。

2.2.3 有效氯的測定依據(jù)GB 25574-2010標準附錄A要求進行測定。

2.2.4 鉀的質(zhì)量分數(shù)依據(jù)GB/T 20937-2018標準中第5.3條要求進行。

2.2.5 有效氯的測定依據(jù)GB 25574-2010標準附錄A要求進行測定。

2.2.6 重金屬（以Pb計）及砷（As）依據(jù)GB 25574-2010標準附錄A要求進行測定。

2.3 微生物指標

2.3.1 殺菌率依據(jù)GB 15981標準中附錄C規(guī)定方法進行檢驗。

2.3.2 有機物保護依據(jù)GB 15981標準中附錄D規(guī)定方法進行檢驗。

2.4 毒理學指標

2.4.1 多次皮膚刺激性試驗按《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015）規(guī)定方法測定。

2.4.2 皮膚變態(tài)反應(yīng)試驗按食品衛(wèi)生規(guī)范（2007）規(guī)定方法測定。

2.4.3 急性經(jīng)口毒性試驗按化妝品毒性鑒定技術(shù)規(guī)范（2005）規(guī)定方法測定。、

三、檢驗規(guī)則

3.1 檢驗分類

產(chǎn)品檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗，檢驗項目表見表2.

表2：出廠及形式型式檢驗項目

檢驗項目　 標準條款　 型式檢驗　 出廠檢驗　 試驗方法

感官要求　 1.2　 √ 　 √　 2.1

理化指標　 1.3　 √　 √ 　 2.2

微生物指標　 1.4　 √　 　 2.3

毒理學指標　 1.5　 √　　 2.4

備注：微生物指標和毒理學指標試驗是在原液稀釋到產(chǎn)品說明中規(guī)定倍數(shù)后進行。

3.2 出廠檢驗

3.2.1 產(chǎn)品出廠需經(jīng)公司檢驗部門逐批檢驗合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。

3.2.2 每批取樣量不得少于 20L，其中 10L用于檢驗，另10L留樣備用。如電解液存儲一個大容器內(nèi)，則在1/10、1/2、9/10液層處提取相同體積樣液混勻。如采用多個小容器分裝，則在各個小容器相應(yīng)液層分別取樣后，再將樣液混勻，各個小容器的取樣量應(yīng)保持一致。樣液抽取后應(yīng)避光密封保存。（微生物指標是否列入出廠檢驗必檢項目待定）

3.3 型式檢驗

3.3.1 型式檢驗一般情況下每兩年進行一次，有下列情況之一，應(yīng)進行型式檢驗。

a)新產(chǎn)品定型投產(chǎn)；

b)主要原料產(chǎn)地或原料供應(yīng)商有變動；

c)停產(chǎn)三個月以上，恢復生產(chǎn)；

d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；

e)質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求。

3.3.2 取樣要求

取樣方法應(yīng)符合6.2.2條規(guī)定。

3.3.3 判定規(guī)則

型式檢驗的全部項目合格即為產(chǎn)品合格。如有不合格項取備樣進行復驗，復驗合格判該批產(chǎn)品合格；復驗不合格，則判定該批產(chǎn)品型式檢驗不合格。

本標準規(guī)定了功能性電解水發(fā)生裝置的定義、產(chǎn)品型號、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、使用說明書和包裝、運輸、貯存的要求。 本標準適用于以生活飲用水為水源，添加微量電解質(zhì)，經(jīng)過循環(huán)電解，生產(chǎn)出具有特定功能用途電解水的電解設(shè)備裝置。

北京現(xiàn)代有機產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、四川建元天地環(huán)?？萍加邢挢熑喂?、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、北京中農(nóng)博樂科技開發(fā)有限公司、北京華清科創(chuàng)科技開發(fā)有限公司。

羅發(fā)洪、李信、李琴、劉佳、宋占宇、嚴杰。