機(jī)械消沫裝置

機(jī)械消沫裝置叮分為兩大類，一類置于發(fā)酵罐內(nèi)，如消沫槳、超聲波發(fā)蘭器，它們一般都安裝在發(fā)酵罐靠近頂部的地方消沫槳是由一個與水平成30"角的平槳槳葉組成，它直接按裝在攪拌軸仁，其直徑盡可能大一典?？煞乐古菽庖?，利用槳葉在旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的剪切力將上升的泡沫打破。在有卜攪拌的發(fā)醉罐中消沫槳可單獨(dú)裝在罐頂卜的馬達(dá)上，轉(zhuǎn)速可以比較快，這樣消沫效果更明顯。也有用封閉式渦輪消沫槳的。超聲波消沫是在發(fā)酵罐上部裝一個超聲波發(fā)生器，利用超聲波產(chǎn)生的能量來打破泡沫。另一類是置于發(fā)酵罐外的機(jī)械消沫裝置。如立式或臥式離心錐碟消沫器及旋風(fēng)分離器等，它們是將泡沫從發(fā)酵罐中引出，利用離心力將泡沫粉碎。再將其中液體部分返回罐內(nèi)。

消泡去沫概念

彼此被液膜隔開的氣泡的聚集物，是氣體在液體中的分散體系，內(nèi)相(氣體)的體積分?jǐn)?shù)一般大于90%。泡沫在生產(chǎn)實(shí)際中有很多應(yīng)用，如泡沫浮選、泡沫分離、泡沫滅火等。

消泡去沫泡沫的形成和穩(wěn)定性

泡沫的形成非常簡單，只要向起泡劑（表面活性劑或高分子化合物）溶液中通入氣體，在溶液表面即有泡沫生成。泡沫形成后，氣泡壁間夾帶上來的液體在重力作用下向下流失，液膜逐漸變薄，氣泡互相接近而變形。圖1是三個氣泡互相接近時的變形情況，三個氣泡的交界處稱為普拉托交界。根據(jù)拉普拉斯方程，A處的壓力大于B處，膜中液體向普拉托交界處流動，液膜進(jìn)一步變薄。在此過程中，如果液膜強(qiáng)度不夠，則液膜破裂，泡沫逐漸消失。如果起泡劑能在氣－液界面吸附形成較緊密的單分子層，則液膜變薄到一定厚度后，兩個單分子層在液相相遇而發(fā)生空間陰礙作用或兩個擴(kuò)散雙電層重疊而發(fā)生電性排斥作用，此兩種作用均可阻止液膜進(jìn)一步變薄。液膜在某一厚度達(dá)到平衡，泡沫可處于暫時穩(wěn)定狀態(tài)。因此，吸附單分子層在接近時造成的空間阻礙作用和雙電層的排斥作用愈大，泡沫愈穩(wěn)定。

消泡去沫原理

即在較短時間內(nèi)破壞一個泡沫體系。常用的消泡方法是加入可溶或不溶的極性有機(jī)物，這些物質(zhì)可在表面上吸附或展開，置換原起泡劑，本身又形不成穩(wěn)定的液膜，因而有消泡作用。常用消泡劑有短鏈或支鏈的醇類（如異戊醇）、磷酸酯類（如磷酸三丁酯）、硅油、含氟極性有機(jī)物、環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的共聚物等。

【用途】

非離子型表面活性劑，可代替食油消除泡沫。廣泛用于土霉素、四環(huán)素等抗生素生產(chǎn)中發(fā)酵過程的消沫，可減少原液的損失，節(jié)約食用油。

【制備或來源】

由甘油、氫氧化鉀、環(huán)氧丙烷、環(huán)氧乙烷為原料制得。2100433B