瓶裝飲用水

　　市民在沃爾瑪云山路店選購(gòu)飲用水。

隨著夏季的來(lái)臨，瓶裝飲用水的需求在增加。經(jīng)常買水的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，在家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)荣u場(chǎng)，每瓶?jī)r(jià)格超過(guò)5元的水已不在少數(shù)，有的水甚至突破了10元，這些水也被許多市民稱為高端水。去年7月，專門從事對(duì)細(xì)分產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)查和研發(fā)活動(dòng)的前瞻產(chǎn)業(yè)研究院一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)高端水市場(chǎng)增長(zhǎng)率已高達(dá)46%-50%，2012年中國(guó)高端水行業(yè)資產(chǎn)總額為46.85億元，至2017年，其市場(chǎng)零售量已經(jīng)超過(guò)50萬(wàn)噸，零售額超百億元。

什么樣的水是高端水？根據(jù)中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水委員會(huì)的限定，以冰川融水為補(bǔ)給水源的冰川礦泉水、冰川泉水；原生態(tài)水源的優(yōu)質(zhì)飲用天然礦泉水；世界長(zhǎng)壽地生產(chǎn)的飲用天然礦泉水、飲用優(yōu)質(zhì)泉水；具有傳統(tǒng)文化背景的著名泉水，具備這四類水源條件之一是成為高端水的基本條件。昆明的飲用水市場(chǎng)情況如何呢？近日，記者走訪了多個(gè)賣場(chǎng)了解到，在省外甚至國(guó)外高端水搶占市場(chǎng)的同時(shí)，本地水企也在紛紛謀升級(jí)，想在高端水行業(yè)的發(fā)展中分一塊蛋糕。

　　不愿改變飲水習(xí)慣

近日，記者通過(guò)問(wèn)卷對(duì)43名市民的飲用水習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果顯示，95%的人購(gòu)買瓶裝水時(shí)會(huì)選擇以前喝過(guò)或經(jīng)常喝的品牌，53%的人不會(huì)選擇包裝設(shè)計(jì)多樣但價(jià)格相對(duì)較高的水，74%的人可以接受的瓶裝水價(jià)格為每瓶1元至3元。

“一直以來(lái)喝的瓶裝水都是石林天外天或者云南山泉這些本地品牌，很少喝其他不認(rèn)識(shí)的品牌。”市民趙淑慧說(shuō)。日前，在同德昆明廣場(chǎng)負(fù)一樓的城市超市，瓶裝水銷售區(qū)擺放了近10種水，有農(nóng)夫山泉等常見(jiàn)品牌，也有斐泉、芙絲等國(guó)外品牌，價(jià)格從每瓶?jī)稍蕉畮自坏?。共同的是，價(jià)格較高的水包裝和瓶子材質(zhì)相對(duì)較好。同樣是330毫升的依云礦泉水，玻璃瓶裝比普通塑料瓶裝價(jià)格貴了3元。不過(guò)，種類、價(jià)格是多了，但這似乎并不影響市民的選擇。近日，記者在家樂(lè)福超市世紀(jì)城店瓶裝水銷售區(qū)看到，前來(lái)選購(gòu)水的市民大多會(huì)徑直朝自己熟悉的品牌走去，選好之后便離開，很少有人會(huì)在品牌或種類間進(jìn)行對(duì)比。

市民青睞本地品牌，那本地水企有必要跟著高端水發(fā)展大流走嗎？對(duì)此，云南天外天天然飲料有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王忠表示，謀升級(jí)關(guān)乎水企未來(lái)的發(fā)展。去年7月，他們公司就發(fā)布了一款堿性水，不僅包裝做了改變，而且有高偏硅酸、高pH值、低礦化度的特點(diǎn)。就目前情況來(lái)看，這款水的銷量并不算好。同樣，潤(rùn)如泉的生產(chǎn)公司云南一品清泉飲品有限公司副總經(jīng)理繆志肖表示，他們公司在2016年就推出了每瓶18元的高端水，兩年多來(lái)，其銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如公司生產(chǎn)的每瓶2元至3元的水。他說(shuō)，銷量受價(jià)格影響外還與消費(fèi)者的習(xí)慣有關(guān)?！霸S多人在選擇的時(shí)候就不愿意了解，怎么會(huì)知道這種水?！笨娭拘ふf(shuō)。

　　很少留意所含元素

近日，在家樂(lè)福白云路店瓶裝水銷售區(qū)，記者仔細(xì)看了瓶裝水的信息后發(fā)現(xiàn)，不同水的瓶身明顯有“飲用純凈水”“飲用礦泉水”“天然冰河水”等不同標(biāo)注。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查，53%的人對(duì)類型的區(qū)分不了解，65%的人表示購(gòu)買時(shí)沒(méi)有注意過(guò)水的成分、水源地等信息?！昂芏嗳肆?xí)慣說(shuō)瓶裝水是礦泉水，其實(shí)不然。只有規(guī)定的幾種元素其中之一達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后才能稱其為礦泉水?！笨娭拘ふf(shuō)。

在市場(chǎng)上，到底什么樣的水才是高端水？繆志肖和王忠都表示，水源地是高端水的重要前提?？娭拘そ榻B，以他們?yōu)槔科?8元的水和每瓶2元的水，水源地都在尋甸縣六哨鄉(xiāng)，但18元的水中鈉元素含量低，偏硅酸含量高，對(duì)健康好處更多。更重要的是，其每小時(shí)涌泉10立方米，只有平價(jià)水源地的四分之一，比較稀缺。

不管是水源地有名，還是所含元素不一樣，目前市民并不關(guān)注商家們所強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容。市民楊蘭芬覺(jué)得，就算水中含有的元素的確對(duì)身體有益，這些物質(zhì)在平時(shí)食物中也能攝入，沒(méi)有必要花高價(jià)買一瓶水。更何況其作用并非一朝一夕可以體現(xiàn)，這樣一來(lái)，真實(shí)性有待確認(rèn)。在問(wèn)卷中，大多數(shù)人的答案與其相似，在被問(wèn)及對(duì)售價(jià)較高但主打健康的水會(huì)怎樣選擇時(shí)，74%的人表示太貴了不會(huì)購(gòu)買，只有2%的人為了健康會(huì)嘗試購(gòu)買。

　　高端水拉動(dòng)企業(yè)整體收益

根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，46%的人會(huì)選擇在超市購(gòu)買瓶裝水，占了選項(xiàng)的大部分。有趣的是，在大多數(shù)人購(gòu)買瓶裝水的超市賣場(chǎng)里，幾乎看不到本地水企生產(chǎn)的高端水。銷售渠道、價(jià)格也沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，看起來(lái)并不被市場(chǎng)看好的高端水，商家們卻認(rèn)為其中商機(jī)無(wú)限。

繆志肖說(shuō)，消費(fèi)環(huán)境在改變，具備消費(fèi)條件、注重品質(zhì)的人也越來(lái)越多，喝水不再只是喝水，更是享受?！笆聦?shí)上，高端水的針對(duì)人群并不是普通消費(fèi)者。這也決定了這種水不會(huì)在普通賣場(chǎng)銷售，而是直接銷往星級(jí)酒店、會(huì)所、高爾夫球場(chǎng)等場(chǎng)所?！彼赋?，銷售渠道窄，可高端水的毛利率是普通水的好幾倍。重要的是，其設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和包裝對(duì)樹立企業(yè)品牌起到了很大作用，以此帶動(dòng)企業(yè)其他類型水的銷量，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。換言之，布局高端水的過(guò)程就是資金、人力物力和時(shí)間沉淀的過(guò)程，也是打響品牌的過(guò)程。

“高端水想得到多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)可還需要時(shí)間，毫無(wú)疑問(wèn)，其會(huì)成為企業(yè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)?！蓖踔冶硎?，一直以來(lái)，各個(gè)水企都在打價(jià)格戰(zhàn)。近幾年，認(rèn)識(shí)到一味低價(jià)只會(huì)損害自身利益的水企紛紛調(diào)轉(zhuǎn)方向，朝品質(zhì)化方向發(fā)展。他預(yù)測(cè)，隨著高端水?dāng)?shù)量逐年增加，健康的功能水將會(huì)是各水企強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，消費(fèi)者的觀念也會(huì)有所改變?！耙晕覀兤髽I(yè)為例，還將細(xì)分類型，比如根據(jù)水的元素，將其分為糖尿病、痛風(fēng)等病人專用水，嬰兒專用水，運(yùn)動(dòng)員專用水等，擴(kuò)大針對(duì)群體，提高整體收益?！?/p>

（昆明日?qǐng)?bào)記者張怡攝影報(bào)道）

什么是冷熱飲水機(jī) 冷熱飲水機(jī)價(jià)格！冷熱飲水機(jī)是一種可以同時(shí)供多種瓶裝飲料及小容量瓶裝飲用水(0.5L～3.8L)的冷熱飲水機(jī)。加熱方面一般使用電熱絲或電熱盤等形式加熱;在制冷方面，目前市場(chǎng)上主要有半導(dǎo)體制冷和壓縮機(jī)制冷兩種形式的機(jī)型。

一種可以同時(shí)供多種瓶裝飲料及小容量瓶裝飲用水(0.5L～3.8L)的冷熱飲水機(jī)，它是在已有的頭蓋充瓶座上并列加一只充瓶座與箱體、水桶、水管、單向閥、熱水膽、溫控器、冷水膽、半導(dǎo)體制冷元件、加熱開關(guān)、制冷開關(guān)、熱水開關(guān)、冷水開關(guān)及冷熱水龍頭、水管及內(nèi)部電路組成冷熱飲水機(jī)，能方便提供多種飲料及飲用水，清潔衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。

半導(dǎo)體直冷式冷熱飲水機(jī)的工作原理和溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)的工作原理不太一樣，半導(dǎo)體直冷式冷熱飲水機(jī)在使用時(shí)，直冷式冷熱飲水機(jī)由水箱提供常溫水，進(jìn)水分兩路：一路進(jìn)入冷膽容器，經(jīng)制冷出冷水;另一路進(jìn)入熱罐，經(jīng)加熱出熱水。

按下制冷開關(guān)后，交流電壓經(jīng)電源變壓器降壓、整流二極管作全波整流以及電容濾波后，輸出直流電壓供半導(dǎo)體致冷組件制冷和風(fēng)機(jī)排風(fēng)，同時(shí)，制冷指示燈點(diǎn)亮，由于直冷式冷熱飲水機(jī)不設(shè)自動(dòng)控溫，因此開機(jī)后制冷指示燈常亮。

按下加熱開關(guān)，加熱指示燈亮，電熱管發(fā)熱，熱罐內(nèi)的水升溫。當(dāng)水溫達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，溫控器觸點(diǎn)斷開，自動(dòng)切斷加熱電源，加熱指示燈熄滅，電熱管停止加熱。當(dāng)水溫下降到設(shè)定溫度時(shí)，溫控器觸點(diǎn)閉合，自動(dòng)接通加熱電源，加熱指示燈亮，電熱管發(fā)熱。爾后重復(fù)上述過(guò)程，使水溫在85-95℃之間保持恒溫。

壓縮機(jī)型冷熱飲水機(jī)的壓縮機(jī)制冷電路原理與普通家用電冰箱基本相同，只是制冷溫度較高(5～15℃)、壓縮機(jī)功率較小而已。水流從飲水機(jī)水桶內(nèi)分為兩路，一路進(jìn)入熱水罐經(jīng)過(guò)加熱可以流出熱水、另一路進(jìn)入冷水罐經(jīng)過(guò)制冷后流出冷水。

在制冷方面，壓縮機(jī)將制冷劑壓縮為高溫高壓蒸汽送到冷凝器，通過(guò)熱交換使制冷劑變成低溫低壓的液體經(jīng)過(guò)過(guò)濾器、流經(jīng)節(jié)流毛細(xì)管后進(jìn)入繞在制冷罐外面的蒸發(fā)器，在大量吸熱后使制冷罐中的水溫度下降。在達(dá)到溫控開關(guān)的設(shè)定溫度后壓縮機(jī)停止工作;當(dāng)冷水罐中水溫升高達(dá)到溫控器設(shè)定溫度時(shí)，壓縮機(jī)開始工作進(jìn)行制冷。