巨化集團公司塑化廠

縱觀已經(jīng)發(fā)生的食品中含塑化劑事件，歸納其產(chǎn)生原因主要有4方面因素：一是非法人為添加；二是環(huán)境污染嚴重；三是在加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生；四是塑料包材的影響。

塑化劑非法人為添加

一些不法商家為了追求產(chǎn)品的外觀誘人，比如飲料的黏稠、酒類的掛壁，在食品中非法添加塑化劑降低了生產(chǎn)成本，同時又達到了高品質的外觀要求。

塑化劑環(huán)境污染嚴重

1935年聚氯乙烯生產(chǎn)工業(yè)化，PAEs作為塑化劑得到了更廣泛的應用。目前它是塑化劑的主體，其產(chǎn)量占塑化劑總產(chǎn)量的80%左右，大部分用于聚氯乙烯和氯乙烯共聚物?，F(xiàn)在每年在世界范圍內PAEs塑化劑的使用量約為 300萬噸，另外還普遍用于驅蟲劑、殺蟲劑的載體，化妝品、合成橡膠、潤滑油、箔片、印刷用墨水的添加劑等。

加工中使用塑化劑的產(chǎn)品應用越來越多，使用過程中對環(huán)境有影響，如農(nóng)田里農(nóng)用薄膜中塑化劑的揮發(fā)、驅蟲劑使用；另外在其使用后的處理比較單一，即塑料制品焚燒，焚燒后產(chǎn)物轉移至空氣和土壤，這些都使得塑化劑成為最為廣泛的環(huán)境污染物，許多國家的大氣、湖泊、河流和土壤中已檢測出不同濃度的塑化劑。各種加工食品的原料從被污染了的環(huán)境中吸收塑化劑，隨加工而進入制成品中，如大豆、菜籽等油料農(nóng)作物帶入使塑化劑溶解在油脂中。

有專家調查了我國不同省份、不同區(qū)域空氣中塑化劑的總量，發(fā)現(xiàn)其在5.2～1153.0μg/mL變化，其中重慶和黑龍江最高。我國農(nóng)田土壤的塑化劑污染也相當嚴重，不同地區(qū)23塊耕地土壤調查顯示，其質量濃度為0.89～10.03mg/kg。

塑化劑加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生

各類食品加工過程中不可避免會接觸到一些由塑料、橡膠材料制成的設備或管道、容器，其中如果含有塑化劑，就可能遷移到產(chǎn)品中而污染產(chǎn)品。比如大米、小麥粉企業(yè)生產(chǎn)中的斗式提升機的料斗、帶式輸送機的輸送帶、溜管（常用塑料作為襯填物），以及大米拋光機中的塑料固定片等，但需要說明的是，這些塑料制品中大部分都無需加入塑化劑，但如果用回收的廢舊材料制作成的塑料制品，一般都會加入塑化劑；在食用油加工過程中使用的助劑有時促進污染，像浸出油的溶劑提取劑（主要是正己烷）若在其本身生產(chǎn)過程中接觸塑料，就可促使更多塑化劑進入食用油中；在酒類生產(chǎn)企業(yè)中原酒運輸管道為塑料制品，大量的原酒會將制品中的塑化劑釋放出來；另外，食品加工過程中使用香精和含香精的其他食品配料，則常常成為塑化劑污染的源頭之一。飲料塑化劑事件中被查出的500多種問題產(chǎn)品當中，主要的來源就是香精和含香精的食品配料。

塑化劑塑料包材的影響

作為酯類物質，鄰苯二甲酸酯類物質與塑料基質分子兩者間沒有緊密的化學鍵（如共價鍵）結合，而僅以氫鍵或范德華力與塑料相連，彼此仍保持獨立的化學結構，因此當塑料制品接觸到食品中的油、酒精、脂肪時，其中的鄰苯二甲酸酯便會溶入其中。 而食品包裝、制作工藝中的很多用具，都有可能是塑料制品，像釀酒工藝里，有的管道、容器，就可能是塑料產(chǎn)品，其中很大一部分可能是含有塑化劑成分相對比較多的聚氯乙烯（PVC） 。經(jīng)檢測，所有PVC制品都含有塑化劑，而PVC的保鮮膜、托盤、塑料瓶、墊片等在企業(yè)生產(chǎn)和家庭生活日用品中廣泛使用。其次，橡膠墊片、聚偏二氯乙烯（PVDC）包裝膜、回收塑料產(chǎn)品等包裝材料可能會添加塑化劑。

塑化劑廣泛存在于生活的各個角落。到目前為止，媒體已相繼曝出以下物品中都可能含有塑化劑：食品包裝袋、保鮮膜；發(fā)膠、口紅、指甲油、乳液等化妝品；一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋類、皮革類仿制品、浴室窗簾等日用品；方便面、粉末清潔用品、醫(yī)療器具（注射針筒、血袋和醫(yī)療用塑膠軟管等）、兒童玩具等。

按照現(xiàn)代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎是不可能的，但也沒必要過度緊張，因為正常生活中接觸到的塑化劑并不會傷害人體。不過，人們平時也應盡可能少接觸含有塑化劑的塑料制品。

日常生活中最容易與食品接觸的就是保鮮膜，保鮮膜分為聚乙烯（PE）保鮮膜和聚氯乙烯（PVC）保鮮膜。如果塑料制品上標有PVC，說明里面含有塑化劑。尤其要注意的是，帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，特別是肉類，因為塑化劑一旦接觸油脂，就會釋放出有毒物。此外，選擇兒童用品時，過軟、過小的塑料制品盡量少買。大家不必談“劑”色變，正確認識和使用是關鍵。

為降低塑化劑的吸收，日常生活中要改變一些生活習慣。在選用食品容器時，應當盡量避免使用塑料材質，改用高質量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器；保存食品用的保鮮膜宜選擇不添加塑化劑的PE材質，而且最好少用保鮮膜、塑料袋、耐油紙等包裝或盛放食物；盡量避免用塑料容器放熱水、熱湯、茶、咖啡等，特別是熱的和含油的食品；盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱；盡量不喝酒或少喝酒。

由于在我國國家標準GB 9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定的允許用于塑料包裝材料的近20種增塑劑中，大部分尚無檢測方法，導致無法判定其是否合格，因此，相關部門應盡快完善增塑劑檢測方法并明確判定標準。

長期以來塑化劑以使用DOP（鄰苯二甲酸二辛酯）等鄰苯類的產(chǎn)品為主，DOP是通用型塑化劑，主要用于聚氯乙烯脂的加工、還可用于醋酸樹脂、ABS樹脂及橡膠等高聚物的加工，也可用于造漆、染料、分散劑等，DOP 塑化后的PVC可用于制造人造革、農(nóng)用薄膜、包裝材料、電纜等。隨著塑化劑在食品和醫(yī)藥領域的廣泛使用，對其毒性的研究也就更加重視。1982年美國權威國家癌癥研究所對DOP的致癌性進行了生物鑒定，得出結論：DOP能使嚙齒類動物肝臟致癌。美國環(huán)境保護部門研究發(fā)現(xiàn)，DOP可以引發(fā)組織癌變，擾亂內分泌。盡管目前DOP對人體致癌的結論仍有爭論，由于考慮到塑化劑特別是DOP存在潛在的致癌危險，國際上均采取了相應的措施限制使用，美國環(huán)境保護局已經(jīng)停止了六種新的鄰苯二甲酸酯類產(chǎn)品的生產(chǎn)。研究發(fā)現(xiàn)當PVC塑料袋內存貯的血液輸入人體后，在人體肺部發(fā)現(xiàn)有DOP存在。DOP對三歲以下兒童危害最大，歐盟已經(jīng)對某些兒童用品禁止使用PVC。目前，我國的塑化劑有關法規(guī)與歐盟等發(fā)達國家標準嚴格程度的差距主要表現(xiàn)在限制量上的差距巨大。國內生產(chǎn)的主塑化劑特別是在衛(wèi)生、低毒等方面達不到環(huán)保要求，特別是一些非法商販，將工業(yè)塑化劑應用于食品及醫(yī)藥領域，造成的危害性是無法估量的。

另外，PAEs可通過呼吸道、消化道和皮膚等途徑進入人體，目前國內外研究發(fā)現(xiàn)，人群PAEs污染狀況已相當嚴重，在早熟女童血液中、育齡期婦女尿樣及母乳中均檢測到PAEs。近年來，這類化合物引起的環(huán)境健康危害，受到環(huán)境科學、公共衛(wèi)生領域、媒體甚至普通大眾的廣泛關注。

塑化劑急性毒性

PAEs急性毒性較低，大鼠LD50分別為經(jīng)口30～34g/kg，腹腔注射15～30g/kg，靜脈注射1～2g/kg，小鼠LD50為33.32g/kg，兔為33.9g/kg，豚鼠為26.3g/kg。

塑化劑致癌致畸致突變作用

PAEs可作用于細胞的染色體，使染色體的數(shù)目或結構發(fā)生變化，從而使一些組織、細胞的生長失控，產(chǎn)生腫瘤。如發(fā)生在生殖細胞，則可造成流產(chǎn)、畸胎或遺傳性疾病。美國國家毒理規(guī)劃署（NTP）的實驗報道，大鼠和小鼠能通過食物長期吸收DEHP而引起肝癌，同時DEHP的代謝單體單-（2-乙基己基）鄰苯二甲酸酯（MEHP）也可引起睪丸間質細胞腫瘤。有實驗表明，DEHP可在無明顯細胞毒性的劑量下，導致胚胎生長發(fā)育異常，因此，DEHP可被作為一種潛在的強致畸劑。

塑化劑對雄性生殖道發(fā)育影響

PAEs在體內、體外實驗以及動物模型中均表現(xiàn)出明顯的抗雄激素作用，對嬰幼兒內分泌和生殖系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生影響。

動物實驗表明，圍產(chǎn)期PAEs及其代謝產(chǎn)物暴露會導致雄性大鼠性細胞分化異常，表現(xiàn)出特殊毒性癥狀，如尿道下裂、隱睪癥等，類似人類胎兒期性腺發(fā)育異常引起的睪丸發(fā)育不全綜合征（testicular dysgenesissyndrome，TDS）。TDS主要由男性性分化過程中支持細胞和/或間質細胞發(fā)育和功能異常引起的。

近年來TDS的發(fā)病有增加趨勢，如隱睪癥是兒童最常見的先天性畸形，影響2%～4%或更多的新生男嬰。睪丸癌是年輕男性較罕見的癌癥，但調查顯示西方國家該病發(fā)病率在1950年后逐漸增加。PAEs可以造成宮內暴露的雄性子代生殖器畸形，如前列腺畸形、尿道下裂、隱睪和肛門生殖器距離（anogenital distance，AGD）縮短等。

塑化劑雌性生殖毒性作用

對具有正常排卵周期的雌性SD大鼠進行灌胃染毒2g/kg的DEHP，結果發(fā)現(xiàn)受試大鼠自然排卵周期改變，動情周期延長和不排卵，受試組大鼠卵泡顆粒細胞變小致使卵泡的體積減小和出現(xiàn)多囊卵巢。主要是通過其代謝產(chǎn)物MEHP影響卵巢功能，作用位點主要是卵巢顆粒細胞。孕酮的分泌量的下降與MEHP存在劑量-效應關系。PAEs的雌激素效應可能與生物體的生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、生殖功能障礙、生殖系統(tǒng)及內分泌系統(tǒng)腫瘤以及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和功能損傷有關。

塑化劑對人體的危害

有因誤服PAEs而發(fā)生急性中毒的報道，誤服可引起胃腸道刺激，中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制、麻痹、血壓降低等。PAEs的慢性毒性主要表現(xiàn)腎功能下降，病灶性腎囊腫數(shù)量增加以及腎小管色素沉著。另外PAEs還可產(chǎn)生肝臟毒性、肺毒性、心臟毒性，長期接觸PAEs，可引多發(fā)性神經(jīng)炎和感覺遲鈍、麻木等癥狀。有學者認為哮喘病的增多，也可能與人們在日常生活中接觸PAEs有關。